金瓜海參蛋羹

食材準備

主料：

調料：

廚具：

1、將番茄醬放入小勺中，用一段蔥作為畫筆在盤上斜畫一條線；線上上隨意點綴些綠葉和小蘑菇，這樣盤飾就完成了；

2、小金瓜從上面的口切開，將其掏空；

3、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻，再加入雞蛋兩倍量的溫開水（約30度），攪拌均勻，將攪拌好的雞蛋液過濾；

4、過濾好的蛋液倒入小金瓜和其他準備的容器中；

5、蓋上保鮮膜，放入水開的蒸鍋里蒸上十分鐘；（小金瓜的那個要蒸的時間長些，約20分鐘）；

6、將準備好的海參切成小粒，小蔥切成末；

7、蒸到九層熟的金瓜蛋羹上放上海參粒，繼續將蛋羹蒸為全熟，拿出來的金瓜蛋羹上倒入點橄欖油，撒上小蔥末，擺放在準備好的盤上；

1、這個盤飾製作起來很簡單：用大蔥為畫筆，用番茄醬為顏料，隨意畫條斜線，再在上麵點綴些綠葉和白色的小蘑菇；

2、蒸蛋羹時，先將雞蛋加入鹽調味大散，再加入兩倍的溫水攪拌均勻，過濾一遍，這樣蒸出的蛋羹會非常細膩；

3、為了避免蒸時水留下了影響蛋羹表面光滑，因此要在容器上包裹一層保鮮膜；相對於普通容器，用小金瓜蒸熟的時間要需要長些，所以時間隨之延長；

4、雞蛋蒸至九成熟時，加入切成粒的海參繼續蒸熟；蒸好後加入點橄欖油和香蔥末，喜歡的還可以加入點蒸魚豉油。