金瓜排骨咖哩

金瓜排骨咖哩是一道菜品，製作材料有排骨、金瓜、濃椰漿、稀椰漿等。

基本介紹

• 中文名：金瓜排骨咖哩
• 主要原料：排骨
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：補鈣

菜品特色

金瓜排骨咖哩製作簡單，口感良好。

製作材料

排骨:600g(斬塊)

金瓜:500g(去皮,切厚塊)

材料2(1粒椰絲)

濃椰漿:250g

稀椰漿:1litre

材料3(全部磨爛)

辣椒泥:100g

小蔥頭:200g(去衣)

洋蔥:1粒

香茅:4根(只取根部3cm)

黃姜:15g(去皮)

南姜:60g(去皮)

麻角力:8粒

咖哩葉:3支（洗淨）

金瓜排骨

製作方法

（1）椰絲加?杯水,擠出1杯的濃椰漿,待用,再加入水,擠出1kg的稀椰漿,待用

（2）燒熱油,倒入材料3的香料及咖哩葉炒香

（3）加入排骨炒香

（4）加入稀椰漿煮滾,蓋上鍋蓋,以中小火煮約30分鐘至熟

（5）加入金瓜煮至熟

（6）加入濃椰漿，大火煮開，加入鹽,糖,調味