金玉豆沙包

金玉豆沙包是一道麵點，屬於家常美食。主要材料有特精粉、南瓜等，輔助材料有白砂糖、酵母、泡打粉等，通過蒸籠高溫水蒸的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：金玉豆沙包
• 分類：糕點
• 口味：甜味
• 主要食材：精粉，南瓜

材料

皮料1：特精粉 125克，南瓜 70克，水適量，白砂糖10克，酵母 2克，泡打粉1.5克

皮料2：特精粉 125克，水 65克，白砂糖10克，酵母 1.5克，泡打粉1克

餡料：豆沙餡 150克

做法

1.食材準備。

2.南瓜洗淨，去皮，切塊,放微波轉4分鐘，南瓜用調羹壓成泥。

3.將麵粉、酵母、泡打粉混合,在盆中間挖一個坑，放入白砂糖、溫水，攪拌使糖溶化，再將粉類混合成面絮狀。所有皮料1入麵包桶中，放入南瓜泥，啟動麵包機。

4.接著揉麵團至三光，光滑有彈性。

5.放入優酪乳機發酵麵團，蓋上蓋，插上電源（約2小時）。

6.二個麵團發酵好。

7.麵團排氣，用擀麵杖擀成長方形，將二層麵皮疊起來。

8.接下來，將二層麵皮捲起來，用刮刀分成五份。

9.將劑子一個個豎起壓扁，鬆弛10分鐘。

10.用擀麵杖擀成圓形（中間厚外薄）。

11.放入豆沙餡。

12.用手按逆時針方向一點點摺疊。

13.最後收口，反個面搓搓圓。

14.天冷，先放入優酪乳機保溫。

15.最後，放入刷過油蒸籠內，醒20分鐘。

16.等鍋水燒開蒸15分鐘，燜2分鐘開蓋。