金玉滿堂湯

金玉滿堂湯是一道由蝦仁等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：金玉滿堂湯
• 主要原料：蝦仁
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部

作前準備

材料：

蝦仁150克、青豆仁50克、雞蛋2個

調料：

雞蛋清2大匙、鹽1/4茶匙、澱粉半茶匙

高湯5碗、鹽半茶匙、水澱粉3大匙、胡椒粉少許、麻油少許

做法

1.蝦仁洗淨、拭乾，拌入調味料（1）醃10分鐘。

2.青豆仁先氽燙過，去除生味，看撈出立刻沖冷水至涼，再瀝乾。

3.將調味料（2）燒開，先放入青豆仁，煮滾後改小火，再放入蝦仁煮熟。

4.雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關心盛出食用。