金牌滷肉飯

基本介紹

• 中文名：金牌滷肉飯
• 主要食材：五花肉，豬皮
• 分類：飯，鹵

用料

材料	用量
五花肉
豬皮
大蒜
小紅辣椒
蔥
生抽
老抽
冰糖
五香粉	可選
胡椒粉
甘草粉

做法

1. 鍋中加水適量，煮沸。另外將蔥，紅辣椒，蒜頭切沫
2. 將豬皮放入沸水中，五花肉一小部分切絲，餘下整塊放入沸水中煮至筷子能插透豬皮。
3. 煮好後迅速撈出鍋，豬皮切丁，整塊五花肉切厚片。
4. 將豬肉絲放入淨鍋中，小火煸油，逼出油脂後放入煮好切厚片的五花肉一起煎
7. 加入開水適量，放入肉皮丁，五香粉，胡椒粉，甘草粉，冰糖。
8. 蓋上鍋蓋燜煮半小時。請享用。最後附上外帶版本