金燦燦炒年糕

基本介紹

• 中文名：金燦燦炒年糕
• 主要食材：年糕，精肉
• 分類：炒

用料

材料	用量
年糕	一條
精肉	少許
韭芽	若干
娃娃菜	若干，稍微多點好吃
香豆乾	兩塊
鹽	適量
雞精	少量

做法

1. 條狀年糕洗淨切片，當然你如果用的是小圓條的就不用切啦，直接洗淨就好啦。我比較喜歡這種條狀的，口感好，有彈性。
2. 所有配菜大合照
3. 精肉切片，豆乾切絲，韭芽切段，娃娃菜切成你想要的樣子，有時候我會切比較大塊，吃起來比較爽哈。
4. 娃娃菜和韭芽放到菜盆中待用。
5. 開火，先熱鍋，再放油。
6. 先放肉，後放豆乾，大火翻炒。
7. 倒入準備好的韭芽和娃娃菜，繼續翻炒。
8. 加少量鹽後出鍋。
9. 鍋內放油，我偷懶啦，沒有清洗之前炒配菜的鍋。
10. 油熱後放入年糕快速翻炒，炒到差不多稍微有點焦黃，就加入開水，可以多加點沒關係，年糕會比較吸水的。
11. 煮到沸騰，倒入剛才炒好的配菜。
12. 翻炒後等再次沸騰，關火，加入少量的鹽和雞精，翻炒均勻，ok起盤。
13. 金燦燦炒年糕完成。