金湯龍利魚

到了夏天，更喜愛酸酸甜甜的食物，就連菜餚也是如此，這樣的食物也更能勾起人們的食慾來。介紹一款金湯龍利魚，鮮嫩可口，芳香四溢，酸味十足。...

基本介紹

• 中文名：金湯龍利魚
• 主要食材：龍利魚，包菜，南瓜
• 輔料：蔥姜蒜末、水澱粉
• 調料：黃辣椒醬、白醋、 油鹽

做法

1. 準備好原料;

2. 南瓜切成片後放入小碗中，放在微波爐中高火打上三分鐘;

3. 用電動攪拌器攪拌成泥;

4. 龍利魚斜切成片， 加入鹽和水澱粉;

5. 用手抓均勻， 讓魚片成透明色;

6. 燒熱鍋，放少許油，下入包菜葉片翻炒;

7 加入少許鹽， 直至包菜葉片發軟;

8. 將炒過的包菜葉片墊入碗中;

9. 燒熱鍋， 放入少許油，下入黃辣椒醬和蔥姜蒜末翻炒;

10. 再加入準備好的南瓜泥一起翻炒;

11. 再加入適量的水和白醋煮一下;

12. 加入醃過的魚片， 一片一片的下入;

13.煮上一、兩分鐘， 直至魚片變白;

14. 再加入適量的鹽調味， 再一次放入白醋;

15. 煮好的魚片連湯汁一起放入墊有包菜的碗中;

16. 最後加入小蔥末;

小貼士

1. 魚片加入鹽和水澱粉等調味料， 用手抓勻， 直至看著魚片透明;

2. 配菜自己隨意搭配， 但要先將它預處理熟， 焯水或者先炒一下;

3. 燒熱鍋， 放少許油， 先爆香黃辣椒和蔥姜蒜末， 再倒入南瓜泥， 加入水， 熬煮一會兒，這時先加入些白醋;

4 魚片要一片一片的下，避免粘成一團，當魚片發白後加入少許鹽等調味料，再次加入點白醋;

5. 最後將煮好的魚片和湯汁一起放入墊有配菜的碗中，再放入小蔥末;我個人比較喜歡清淡，如果喜歡味道濃點的可以澆勺熱油再小蔥上。