金湯花膠雞

金湯花膠雞是一道以老母雞為主料製作的菜品，採用燜制製作工藝。

基本介紹

• 中文名：金湯花膠雞
• 主料：老母雞、花膠、南瓜

做法

2. 準備好原材料如圖：老母雞一隻，提前一夜泡發好的花膠，南瓜🎃。
3. 加入蔥姜料酒，燉雞湯，大火燒開後小火燜兩小時。
4. 南瓜500g，切成塊上鍋蒸熟。
5. 蒸熟後的南瓜打成泥，備用。
6. 泡發好的花膠切成合適大小。
7. 將花膠倒入燉好的雞湯鍋，花膠入鍋燉15分鐘左右口感最佳，Q彈粘牙，時間燉長了會爛。同時加入鹽調味。
8. 倒入南瓜泥，拌勻燒開，就能得到色澤明亮的金湯。
9. 一碗不夠喝的花膠雞湯，簡單至上的美味

用料

老母雞	1隻
花膠	250克
南瓜	500克
姜	若干
蔥	若干
鹽	適量
料酒	適量

小貼士

花膠的泡發：乾花膠泡發半天后，洗淨上鍋蒸15分鐘，放入有生薑絲的冷水泡發至少24小時。