金淘豆乾

金淘豆乾是一道以滷豆乾為主要材料製作的美食。

基本介紹

• 中文名：金淘豆乾
• 口味：鹹香
• 主料：滷豆乾

金淘鹽滷豆乾用純鹽滷點制而成，鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞。金淘鹽滷豆乾和傳統石膏製成的豆乾不同，不容易結石，且風味更佳香醇。它選用地產優質的黃豆為原料，講究的是手上功夫，尤以點鹵最為關鍵，實難掌握，無師傅傳授或沒有三五年的積累，難以達到一定的境界。金淘鹽滷豆乾用以煲湯、燉紅燒肉、煎炸或乾炒等最為常見。