金沙茶樹菇

基本介紹

• 中文名：金沙茶樹菇
• 主要食材：鹹鴨蛋，新鮮茶樹菇
• 分類：宴客菜，油炸

用料

材料	用量
鹹鴨蛋	4隻
新鮮茶樹菇	250克
鹽	適量
生粉	適量

做法

1. 將鹹鴨蛋取出蛋黃
2. 在鍋里蒸熟,用勺子將蒸熟的蛋黃碾壓成蛋黃泥待用
3. 將新鮮茶樹菇切去根部，在水裡飄清洗後，切成長小段，漓乾水份後，灑入適量細鹽生粉攪拌沾勻
4. 熱油鍋，將沾上生粉的茶樹菇入油鍋炸松香脆撈出漓油
5. 鍋里留少量余油熱後，將鹹蛋黃泥倒入輕炒起泡
6. 放入炸松香的茶樹菇段，翻炒顛鍋使茶樹菇均勻裹上鹹蛋黃即可