金沙玉米盞

金沙玉米盞

玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。 傳統的玉米吃法無外乎是煮食，其實不然，玉米還有很多既健康又美味的烹調方法，看過陽光生活編輯的特別推薦，趕快動手，你一定可以做出讓 全家人都滿意的新口味。

基本介紹

• 中文名：金沙玉米盞
• 主要食材：玉米 鹹蛋黃
• 分類：徽菜
• 口味：香脆可口

鬆軟金沙玉米

鬆軟金沙玉米材料： 甜玉米罐頭一罐、青豆（豌豆）100G、紅甜椒一個、鹹蛋黃10個、薑片少許、料酒少許 製作方法：

1、罐頭甜玉米瀝乾水份待用。紅甜椒切成小粒，在不放油的鍋中稍稍炒乾水氣。

2、鹹蛋黃用微波爐叮熟，壓成粉狀（儘量壓細）待用。

3、青豆洗淨瀝乾，均勻的裹上薄薄一層生粉，放入6成熱的油鍋炸至表面略微發皺。

4、鍋中留底油（油要少），放入薑片嗆鍋後夾出扔掉，鹹蛋黃加少許料酒小火炒至翻沙，然後放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最後加入甜椒粒再翻炒均勻，即可起鍋。因為有了鹹蛋黃的緣故，偶就沒有放鹽了，不過，大家做的時候可以嘗嘗味道，如果覺得差點鹹味，再適量加鹽。

火腿玉米羹的做法

原料： 煮好的玉米、午餐肉丁、生菜、鹽、雞湯、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、一點點醋、一點點香油、一點點香蔥。 做法：

1、把煮好的玉米切成段，再將午餐肉切成丁，生菜洗淨、掰開。

2、燒開水，並放入玉米、鹽、雞湯、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉，還有一點點的醋，煮一小會兒。 3、最後，放入午餐肉和生菜，待水燒開後稍微煮一下就好了。起鍋的時候淋一點香油，很清爽的湯，也很好喝。

松子玉米

材料： 玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿蔔丁40公克 調味料： 鹽1/2小匙　高湯2湯匙 糖1/3湯匙 澱粉水1/3湯匙 香油1小匙 製作方法：

1、將玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆用開水川燙。

2、鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。

3、鍋內留油1湯匙倒入材料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡，淋上香油盛於盤上即成。

註：

1、此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營養成分，是餐桌上最好的一道菜。

2、少許澱粉水勾芡，使菜收乾（看不出有粘度為宜）。 3、加上松子出菜，即為松子玉米。

4、家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調味料翻炒均勻即可。

5、此道菜可以四色原則配菜富含各類營養且變化無窮。