金沙水筍雞是一道以嬌雞、水筍為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：金沙水筍雞
- 主要食材：雞類
- 分類：肉類
- 口味：香辣
簡介,特點,
簡介
名稱：金沙水筍雞
菜餚口味：香辣
涉及食材：雞類
特點
金沙水筍雞是由一度被炒得沸沸揚揚的金沙涼粉雞派生而出，它乃是一款極具代表力的新派川菜。
隨著餐桌文化的膨脹，百姓對吃不僅停留在營養上，更追求色、香、味的靈氣和個性。金沙水筍雞便把眾口難調的古訓集於自身，進而升華到“眾口必調”。此菜以“嬌雞”、水筍為主料，置入沸鮮湯中透熟，冷卻後切成柳型入盤。入筵前綴上特製紅油、金芝麻、香蔥等即可。成菜後，以紅白交錯為主色調，輔以自然綠色。口感是在鹹、鮮、微辣的基礎上勾勒著悠香、回甜，並力推麻辣香味的極品魅麗。達到色、香、味的協調統一。觀之食慾大振，此菜意喻“繁星點點落紅河，天梯步步入蒼穹”。
