金沙冰皮月餅

基本介紹

• 中文名：金沙冰皮月餅
• 主要食材：糯米粉，粘米粉
• 分類：月餅

用料

材料	用量
糯米粉	50g
粘米粉	40g
澄粉	30g
細砂糖	30g
玉米油	10g
鮮奶	180g
紅豆沙	140g
蜜豆	35g
金沙朱古力	7顆
糕粉（手粉）	適量、防粘

做法

1. 混合物過篩3次成細滑的粉漿，蓋上保鮮膜微波爐高火叮4分鐘
2. 取出後用筷子將粉攪成團，放涼備用
3. 蜜豆和紅豆沙混合拌勻，稱重，每個25克，分成7個
4. 餅皮放涼稱重，每個38克，分成7個。
5. 餅皮搓圓壓扁攤開，豆沙同樣，然後取顆金沙包進豆沙里，再包上餅皮，用模子壓出花紋。