金棗餅

金棗餅又名鹹金棗或金棗錠，福建省雲霄縣下河村是金棗餅的發源地，該配方是由古早傳承下來，各朝代沿用下來的秘制配方，在當地，每次遇到消化不良，食欲不振的時候，村民們皆喜歡服用金棗餅，因其效果明顯，在周邊縣城小有名氣。

金棗餅主要由當地的金棗配合中藥材經過晾曬，水煮、醃製製成，真正的秘方少數人知曉，當地人有小部分人會製作，下河西門裡秀禮家族技藝尤為精湛。在下河幾乎每家每戶都備有一點點食用，因效果比吃藥更好，所以一直沿用至今。

基本介紹

• 中文名：下河金棗餅
• 別稱：鹹金棗、金棗錠
• 主要原料：金棗，鹽
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健胃，利腸道
• 適宜人群：老少均可
• 副作用：無
• 儲藏方法：密封避光保存

材料與製作

金棗500克，當歸50克，乾薑50克，白朮100克，鹽以及其他配方適量。將金棗煮熟涼曬後搗成泥；當歸、乾薑、白朮等烘乾研成細末，兩者混合，加入鹽做成小餅，放在平底鍋中烙至焦黃，密封保存。每日3次，每次服3~5枚，空腹細嚼慢咽。平時加入白糖用開水泡茶口感更好。

功效與宜忌

溫中健運，利濕消食。適宜於脾胃虛寒挾有濕邪之大便溏瀉、消化不良、食欲不振者服用，四季常用對腸道多有益處。漳州雲霄下河村的金棗餅是各朝代沿用下來的秘制配方。