金桔小銅鑼

材料

主料：普通麵粉1小碗，小金桔3個，橘子汁半瓶，涼開水（少量）

配料：泡打粉1小勺，雞蛋1個，煉乳3勺，白砂糖適量

1、將小金桔清洗乾淨，切開取掉籽，再切碎；

2、雞蛋打碎，加入白砂糖攪打，之後放入調理盆，之後將過篩之後的麵粉和金桔碎一同放入，加泡打粉、橘子汁、煉乳和一點涼開水，混合調成麵糊，靜置10分鐘左右；

3、開火，放上不粘鍋，鍋熱之後轉中小火，用勺子將麵糊倒入，淋出如小碗口那么大的餅面，一個鍋里可以做兩個，待餅的表面變乾，用木鏟將它們鏟起，翻個，再煎另一面，就這樣一個一個地“烙”，一面焦黃，一面嫩黃，至軟至熟，“咣啷”，銅鑼做好了，就可以食用啦。

有不明白的地方？小貼士：

1、一般情況下用牛奶就行了，還有，用了牛奶就不用加水了；

2、煉乳和橘汁中含有糖分，所以白糖不要放多，要控制一下甜度，因為還要夾著豆沙、果醬什麼的，餅皮不要太甜。