金山蟹千頁豆腐

基本介紹

• 中文名：金山蟹千頁豆腐
• 主料：乾頁牌豆腐290克
• 配料：食用油、牛奶、
• 輔料：鹹蛋黃
• 屬性：食物

金山蟹千頁豆腐做法

材料：

乾頁牌豆腐290克（1塊），鹹蛋黃，蟹粉

配料：

食用油、牛奶、蛋清、薑末、火腿末、鹽、味素、黃酒、澱粉、胡椒粉、色拉醬適量

烹飪做法：

1. 油少許，加入鹹蛋黃、蟹粉、薑末、牛奶、蛋清、胡椒粉、鹽、味素略微煸炒一下，加水少許燒成汁。
   

2. 將乾頁牌豆腐過白水煮後，切成小四方塊，放入蟹汁中，用小火燒至各料入味；加少許水澱粉勾熒，然後倒入色拉醬，撒上火腿末和青蔥，點綴裝盤即可食用。