金塔黑醋，顏色黑而透紅，味道酸甜醇香，長久放置不生花，不變質，實為調味佳品。食用後不但增進食慾，還能解乏。過去，金塔農民到外縣走訪友，帶幾瓶陳醋作為禮品，既經濟，又實惠。
金塔黑醋是農民家庭釀造的，金塔主婦幾乎人人都會做醋。做醋的方法實際就是化學上說的發酵法。曲種是由前一年做醋泡過後的醋槽子發酵而成的。好的曲種顏色紅而綠，聞時有酒香。曲種挑選好後還要經過煮顆兒，拌料、發酵、泡醋、曬醋等工序。
金塔黑醋含多種礦物質及多種胺基酸，有利於肌膚美容、肌體健康。可以將酸性體質調整成鹼性體質，順氣消賬，淨化血管及甘油三脂並促進消耗體內過多脂肪，加強蛋白質和醣類的代謝。此外，黑醋所含酵素能刺激腸胃蠕動，有助於排除體內宿便。但由於黑醋味道很酸，可加蔬果一起達成汁味道較佳。生薑辛辣，可讓身體產生熱量，達到瘦身效果
