金剛沙排條

基本介紹

• 中文名：金剛沙排條
• 主要食材：素雞肉醬，蘇打餅乾
• 分類：烤箱，素菜

用料

材料

素雞肉醬

蘇打餅乾

黃飛紅香脆椒

熟白芝麻

素肉鬆

花椒粉

荷蘭芹

做法

1. 素雞肉醬放入乾澱粉、素易鮮拌勻。不鏽鋼方盤，沫上精製油，然後將素雞肉醬放入，厚約1.5公分

2. 打開烤箱，上下火170℃左右預熱5分鐘，然後放入素雞肉醬的不鏽鋼方盤烤。烤制熟透後取出，冷卻後切4公分左右條待用

3. 上下火170℃左右,然後放入荷蘭芹烤制，烤制乾後取出，然後壓制碎片狀

4. 製作金剛沙料，蘇打餅乾、黃飛紅香脆椒、熟白芝麻、素肉鬆、荷蘭芹碎片、花椒粉、糖，放入食品粉碎機中打碎，然後放入磨菇精、鹽拌勻即可

5. 步驟（2）的素雞條，拌入韓國辣椒醬、花生醬、咖喱粉、磨菇精，然後拌內少許脆漿糊，拍乾澱粉待用

6. 起鍋，倒入精製油，待油溫升至5成熱，放入步驟（4）的素雞條，炸至表面成金黃色香脆倒出，瀝乾油

7. 鍋內不留油，待鍋熱後放入放入步驟（5）的素雞條、步驟（3）的金剛沙料，調小火炒勻，炒至香氣十足，出鍋裝盤即可