金冠蘋果

金冠蘋果(Golden Delicious)又名黃香蕉、黃元帥、金帥，蘋果中的著名品種，為一重要的高產品種，果實品質優良。金冠蘋果個頭大，成熟後表面金黃，色中透出紅暈，光澤鮮亮，肉質細密，汁液豐滿，味道濃香，甜酸爽口。栽培面積較廣，日照時數長、晝夜溫差大的地方都適合其生長，我國遼寧、甘肅、新疆等地皆出產優質金冠蘋果。

基本介紹

• 中文名：金冠蘋果
• 外文名：Goldcn Delicious
• 又名：黃香蕉、黃元帥、金帥
• 特點：光澤鮮亮，肉質細密

水果信息

金冠蘋果個頭大，成熟後表面金黃，色中透出紅暈。皮薄無銹斑，光澤鮮亮，肉質細密，汁液豐滿，味道濃香，甜酸爽口。1985年在優質蘋果、梨景德鑒評中獲全省第一名，全國第二名，榮獲農牧漁業部優質農產品。

金冠蘋果果面晶瑩剔透、果形高樁、光潔亮麗、皮薄肉脆、肉質細密、汁液豐滿、酸甜可口，受到東南沿海廣大消費者青睞，效益顯著，生產高檔精品金冠蘋果已成為果農致富的新途徑。

生產技術

凌源位於遼寧西北部大凌河流域，年降雨量400～450毫米，年平均氣溫10.5℃，1月份平均氣溫-8.1℃，無霜期155天，全年日照時數2880小時，≥10℃積溫2700℃，屬典型大陸半乾旱季風氣候。境內多山地，土壤有機質含量40克/公斤，pH值為6.5～7.2，土層深厚，多數有灌溉條件，果園周圍15公里內無任何工業或其他污染源，是綠色食品金冠蘋果的重點產地。

胺基酸鈣是相對較好的補鈣製劑，這主要因為胺基酸本身是高蛋白水解物，是植物較好的營養調節劑，可顯著提高葉叢枝質量，促進花芽形成，提高坐果率，改善果實品質。隨著噴施次數的增加，果皮、果肉
的含量得到一定程度的提高; 果實單果重、 果形指數、 果實的去皮硬度增加，可溶性固形物、總糖、 Vc 含量均有所增大，果實可滴定酸的含量與對照相比有不同程度的下降，果實呈現金黃、黃色且果面光潔。此外， 噴施不同種類鈣肥後的果實酸甜適口，風味佳。

一、樹下管理

1.整修台田，頂凌刨盤 每年早春和深秋進行台田整修，防止水土流失，為保墒及截水灌溉打好基礎。4月初，在樹冠投影內頂凌刨樹盤10厘米左右，摟細耙平，提高地溫，減少水分蒸發，促進根系活動。

2.清耕與覆蓋相結合 果園內不間種其他作物，全園實行清耕。早春刨盤後用秸稈覆蓋，每個樹盤覆蓋30～40公斤，厚度15厘米以上，可蓄水保墒，為早秋深翻改土提供充足的有機肥源。

3.配方施肥與深翻壓青相結合 據當年雨季特點，一般在7月末至8月下旬進行深翻改土，在距樹幹1.5米處向外放射性挖深70～80厘米，寬40～60厘米小型溝，先填青草、腐爛秸稈等有機物40～50公斤，補施混合肥（磷酸二氫鉀50公斤加尿素50公斤加硫酸鉀5公斤）每株2公斤與表土混合後填入，最後填底土。每年1次，逐年換位進行。

4.肥水管理 早春結合灌水每株增施腐熟農家肥100公斤，每畝施量 3000公斤以上。花前1周灌水1次，果實膨大初期灌水1次，深秋（10月末）灌封凍水1次，每次灌水均在施肥溝內進行。

二、樹上管理

1.整形修剪 採用基部3主枝鄰近半圓形樹形，上層主枝控制2個，層間距80厘米以上，層間輔養枝最多不超過2個。要採用冬、夏修剪相結合的方式，做到樹體結構合理，生長健壯，樹勢平衡，通風透光良好。冬季修剪主枝不留背上枝，重點培養背下或平斜枝組，對短果枝組，特別是果台副梢逐年回縮復壯更新，防止結果部位外移。夏季修剪主要採用“刻、剝（割）、拉、扭、摘”的配套措施。經過冬、夏結合修剪，使長、中、短枝比例達到2∶1∶7。

2.花果管理 花果管理主要指疏花疏果和果品套袋，此項工作是生產優質果品特別是綠色果品的重要保證。提倡疏花和早疏果（20天內），選留中心花或發育較好的單果，使葉果比達到70∶1，果間距達到25厘米以上。嚴格控制單株產量，平均留果量150～180個。

果品套袋採用GBL005型雙層果袋，6月下旬完成套袋，采前14天上午10時至下午3時摘除第1層套袋；采前7天上午10時至下午3時摘除第2層袋，嚴禁陰雨天摘袋作業。

3.病蟲害防治 每年上凍前，用5波美度石硫合劑加石灰水重塗白。早春刮樹皮、清園，刮後用豐抗素1000倍液塗抹傷口處。每隔3～5年全園進行1次重刮皮，刺激主幹皮層加厚生長，增強樹幹的抗寒能力。

防治早期落葉病，用70%多菌靈1500倍液，7月中旬、8月中旬2次噴霧。根據預測預報用20%氰戊菊酯乳油2500倍液於6月中旬、7月初、7月下旬各噴霧1次，防治食心蟲。

果銹發生原因

金冠蘋果高產穩產，果大質優，適應性強，是歐美許多國家的主栽品種。在我國亦有相當栽培面積和產量。但大部分產區，特別是沿海地區和幼果期低溫多濕地區，果銹發生普遍，嚴重的銹斑連片，果面粗糙，大大降低了果實商品價值，其發展受到限制。現將其發生原因及防治方法綜述如下：

發生原因

果銹是發生在金冠果實表面的一種生理性病害，其主要表現為果實表面浮生鏽色木栓化物質。該病的發生是內在的和外界的多種因素綜合作用的結果。內在因素主要指金冠蘋果有利於果銹形成的果皮組織結構。外在因素則主要指噴藥、不良氣候條件等因素的影響。

內在因素

金冠蘋果果銹的發生與其果皮結構關係密切。金冠蘋果果實的表皮細胞大而壁薄，間隙多，排列疏鬆，下皮細胞大，排列鬆散而不整齊，皮孔呈明顯的唇狀突起，其球形補充細胞排列疏鬆。金冠蘋果果皮的這一特點使其容易受到損傷，為果銹的形成創造了有利條件，一旦受到不良外界因素的影響，角質層破裂，極易引起皮孔及其它薄弱環節破裂，發生木栓化，形成果銹。角質層不發達，對果實的保護功能弱是金冠蘋果果皮致銹的另一個重要內因。金冠蘋果果實的角質層很薄，沒有片狀結晶，覆蓋不均，附著鬆散，容易破碎和龜裂，造成表皮細胞裸露，在水分、藥液等不良外界因素的刺激下，裸露的表皮細胞及某些下皮細胞便會木栓化，而成果銹。

金冠蘋果果銹的發生與營養水平也有關係。果實營養水平越高，其對不良環境的抵抗能力越強。研究發現，果皮和果肉中氮、磷、鉀三元素的含量，無銹果>輕銹果>中銹果>重銹果。但也有文獻認為，樹體含氮過高會促進細胞體積增大，而導致果銹增加。土壤養分與果銹發生的關係和營養水平類似，但其對果銹發生的影響是間接的，是通過影響果實營養水平而體現出來的。另外，果台留果多少也對果銹的發生有影響，果台留果越多果銹發生越重。試驗證明，留三果的重於留雙果的，留雙果的重於留單果的。究其原因，留果多易出現養分競爭，導致果實營養不足，生長發育不良。

此外，激素失衡也是加重果銹發生的原因之一。

外界因素

關於引起果銹的外界因素，有關文獻將其歸納為花期或幼果早期受霜凍或接近霜凍，果實早期發育階段下雨，高濕，結露，尤其是結露後又受強日光照射，樹冠內雨、露及藥滴等變乾緩慢，太陽曝曬，藥害(天氣情況有利於生鏽時，絕大多數化學品，甚至水均能聚集成銹)，幼果受到機械損傷，銹環病毒，白粉病，真菌等13種。在這些誘發果銹的眾多外因中，農藥的噴用和不良氣候條件是兩個最為重要的因子。

許多農藥，如波爾多液、石灰硫磺合劑等鹼性藥劑，對硫磷、氧化樂果、甲胺磷及汞製劑等，在幼果期噴用都會加重果銹發生。比如，波爾多液中的水溶性硫酸銅侵入氣孔或表皮細胞後，會促使氣孔及表皮細胞木栓化，變成木栓組織；汞製劑中的汞會影響酶促反應，抑制角質層的主要物質角質素的形成。另外，噴藥操作技術也會影響金冠蘋果果銹的發生。只有選擇適宜的噴霧孔徑、噴藥壓力、噴頭與果實距離，才不致造成果面傷害，避免果銹發生。

雨水可直接刺激果皮，雨水經角質層裂隙進入果皮後，表皮及下皮細胞易因漲壓增加而破裂致銹。氣象因素對金冠蘋果果銹發生的影響主要是通過影響水分在果皮上的附著時間來實現的。研究表明，果銹發生敏感期的氣象因素中，降雨量與果銹的發生關係不明顯，氣溫、空氣相對濕度、降雨日則對果銹的發生至關重要，其中又以降雨日數最為關鍵。降雨日數多，果面著水時間長，果銹發生就重。雨後或噴藥後低溫高濕不利於水分蒸發，將延長果面著水時間，而且高濕條件還將阻礙果實蠟質的生成，對木栓形成有利。