野藕煨牛肉

野藕煨牛肉是以牛胸肉和野藕為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：野藕煨牛肉
• 主要食材：牛胸肉，野藕
• 分類：私房菜
• 口味：鮮美
• 輔料：姜、乾紅椒
• 做法：煨

所需食材

材料：牛胸肉1100克 野藕1300克

輔料：姜大塊 乾紅椒若干

製作方法

1、準備好煨湯的所有食材。

2、牛肉切塊，用冷水浸泡，直至血水洗淨。

3、野藕洗淨、刨去皮，切滾刀塊。

4、切好的藕，鹽少許鹽醃製一下。

5、牛肉倒入砂鍋，加入適量冷水。

6、大火煮開。

7、在牛肉湯中加入一些料酒（或者山楂、白蘿蔔片都行），便於牛肉酥爛。

8、合上爐門，轉小火慢慢煨1小時。

9、爐子換煤，大火將湯煮開，倒入野藕；煮開後，再煨1小時。

10、加入生薑、少許鹽；再煨半小時。調好味，肉酥藕爛即可離火。

食用須知

牛肉禁忌

1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食.

2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。