野菜素蛋餅

野菜素蛋餅，以薺菜，麵粉製作而成的食品

基本介紹

• 中文名：野菜素蛋餅
• 分類：餅
• 主要食材：薺菜，麵粉

用料

材料	用量
薺菜	250克
麵粉	50克
雞蛋	1隻
香茹	6朵
香菜	3-5根
植物油	1小勺
李錦記頭抽	1大勺
美極鮮味汁	1/4小勺
生粉	1大勺
黑胡椒粉	少量
白糖	1小勺
鹽	-
雞精	-

做法

1. 薺菜洗淨，入開水鍋中煮片刻撈出

2. 香菇切條也煮片刻撈出

3. 將薺菜和香菇切成小細丁，用手擠乾水分入碗中

4. 先加入植物油將薺菜和香菇拌勻，再依次加入其它調味料

5. 拌勻所有調味料

6. 再加入三分之二的麵粉拌勻

7. 將雞蛋和三分之一的麵粉拌勻，將食材團成團，放進小淺圓盤中壓實。再扣出小餅，均勻掛上全蛋麵糊

8. 平底鍋入少油，將菜餅入鍋用中小火一面煎黃

9. 翻面將另一面也煎成金黃即可