所需食材
主料：小麥麵粉124克
輔料：奶油62克,
乳酪62克,雞蛋62克,
蔓越莓100克
調料：白砂糖124克,鹽3克,白蘭地5克
製作方法
1. 蔓越莓乾切細碎泡酒至軟；
2. 麵粉、糖粉過篩備用；
3. 將
梅乾、麵粉、糖粉（124克）一起拌至體積膨脹變3倍大，顏色變白且呈濃稠狀；
4. 分次加入散蛋液拌至光滑細緻；
5. 將
蔓越莓乾碎加入蛋液中拌勻，再慢慢倒入方型烤模中；
6. 再放入以上下火均為180℃的烤箱中烤35～40分鐘至表面裂口呈乾酥狀即可。
食用須知
乳酪：乳酪忌與
鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用
單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
雞蛋：與
鵝肉同食損傷脾胃；與
兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、
鯉魚、
豆漿、茶同食。
