《野草蜂蜜：汲甘露於萬物》是2022年3月中國社會科學出版社出版的圖書，作者為英國作家佩興絲·格雷。
基本介紹
- 書名：野草蜂蜜：汲甘露於萬物
- 作者：佩興絲·格雷(英)
- 譯者：劉志芳
- 出版社：中國社會科學出版社
- 出版時間：2022年3月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787520369596
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,譯者簡介,
內容簡介
本書作者佩興絲閱遍地中海沿岸的山水，向那些靠山吃山、靠水吃水的當地人取經，從食材的源頭挖掘傳統美食與地方菜一這 些當地的農民與漁夫本著“吃在本土、食於當季、自炊自樂”的理念，幾百年來都遵循“春生、夏長、秋收、冬藏”的四季交替規律飲食。
本書珍藏了老饕的近200個食譜，介紹了上百種食材的處理及食用方式，作者以深厚的筆力將地中海文化的宏大敘事融入尋找美食的遊歷中，使人們再度認識到虔誠地對待烹飪是一 種特殊的延續生命的方式”。
圖書目錄
致謝
前言
火
廚具
我的廚房
切與搗
工作場所
小吃
納克索斯島上的禁食
黃豆、豌豆和農家湯
讓我們歌唱生活
土豆菜品和雞蛋菜品
神殿的守衛者
義大利拌麵和湯麵
向一位卓越的廚師致敬
魚類、貝類、甲殼類水產品
煙燻鹹魚
鹹鯡魚逸事
食物採集
市場
寶貴的蔬菜
卡斯特波爾焦村
可食用野菜
野菜的烹製與食用
真菌與米開朗琪羅
突破語言障礙
兩種精神
玉米糊
冬景沉思
豬肉產品
屠宰禽類
野豬、狐狸、野兔、野雞、山鶉、鴿子
盛宴
鵪鶉、兔子、珍珠雞、鵝、火雞、雞
尋找工作場所
小牛、奶牛、公牛、馬和水牛
普洛斯彼羅的盛宴
羔羊和小山羊
糕點店和阿普利亞的巴洛克建築
甜點
一位阿普利亞單身漢
果醬
橄欖園
儲存食物
臨別寄語
花蕾、種子、葉子、豆莢、堅果、水果
參考書目
插圖目錄
菜譜及食材索引
作者簡介
佩興絲.格雷( Patience Gray ) 著名美食作家，烹飪理念的顛覆者，20世紀暢銷的美食作家之一,傑里米.朗德稱其為“烹飪界的女祭司”。她先後出版了《今日主菜》《加泰羅尼亞烹飪書: -本不存在的食譜》《肯陶洛斯的廚房》等作品，晚年離群索居，與丈夫諾曼隱居山水，逐漸從公眾視野中消失，但其文字仍流傳於世，對人們的飲食觀念和烹飪理念產生了深遠的影響。
譯者簡介
劉志芳 吉林師範大學外國語學院副教授，碩士生導師。主要研究方向為翻譯理論與實踐英美文學、學科教學(英語)。在《社會科學家》等學術期刊上發表論文十餘篇;出版《外國國名文化研究》等專著2部，《禁食與盛宴一美食作家佩興絲，格雷的一-生》譯著1部，《日常生活英語新900句》等編著12部。主持吉林省社會科學基金項目1項，地廳級社會科學基金項目1項。
