《野山菌健身菜譜》由上海文化出版社2003-02出版，作者是蔡育發。
基本介紹
- 作者：蔡育發
- ISBN：9787806464649
- 頁數：82
- 定價：20.00
- 出版社：上海文化出版社
- 出版時間：2003-02
- 裝幀：精裝(無盤)
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
野山菌健身菜譜，ISBN：9787806464649，作者：蔡育發編著
作品目錄
鹽漬野山菌也是美味健康佳肴（代序）
鹽漬野山菌類及其烹製訣竅
一 冷菜類
1 紅乳香姬菇
2 蒜椒杏鮑菇
……
二 炸、熘、煎、炒類
1 三絲百靈菇
2 椒香雞油菌
……
三 蒸、燒、燴、烤類
1 三鮮仙人菇
2 蟹粉玉女蘑
……
四 湯、羹類
1 翅菇菌王蠱
2 野菌鍋仔蟹
……
五 點心類
1 野山菌炒飯
……
鹽漬野山菌類及其烹製訣竅
一 冷菜類
1 紅乳香姬菇
2 蒜椒杏鮑菇
……
二 炸、熘、煎、炒類
1 三絲百靈菇
2 椒香雞油菌
……
三 蒸、燒、燴、烤類
1 三鮮仙人菇
2 蟹粉玉女蘑
……
四 湯、羹類
1 翅菇菌王蠱
2 野菌鍋仔蟹
……
五 點心類
1 野山菌炒飯
……
