野山椒炒花椰菜

野山椒炒花椰菜是傳統名菜之一，主要材料花椰菜、香芹，輔料野山椒、糖、鹽、蒜

基本介紹

• 中文名：野山椒炒花椰菜
• 主料：花椰菜、香芹
• 輔料：罐裝野山椒、糖、鹽、蒜
• 製作方法：多用些蒜熗鍋，先炒野山椒

主料

花椰菜、香芹

輔料

罐裝野山椒、糖、鹽、蒜

製作方法

1、香芹切段、野山椒切末；

2、花椰菜摘成花，用開水焯一下，撈出控乾水分備用；

3、鍋中放油，油燒熱後加入蒜和野山椒末，炒出香味後放入花椰菜，同時放入適量糖、鹽，翻炒1－2分鐘；

4、最後放入香芹段，翻炒至熟後出鍋。

製作要訣：

1、多用些蒜熗鍋，先炒野山椒，菜的味道會更香；

2、可淋入少量罐裝野山椒中的汁，以增添酸辣味。