野味鴨飯:菜品特色,營養價值,

野味鴨飯也叫野味鴨，原是民國年間黑龍江督軍府里的一道秘制私家菜。這道菜採用煲仔燉製，配以秘制醬料，將家鴨煲出一種近乎野鴨的味道，肉嫩湯鮮，風味獨特，就此得名；因為此菜尤其適合搭配米飯食用，所以又叫野味鴨飯。

基本介紹

菜品特色,營養價值,

野味鴨飯源自民國年間黑龍江督軍府里的一道秘制私家菜野味鴨，此菜採用王家祖傳秘制醬料醃製入味，風味獨特，鮮香適口，搭配具有代表性的五種配菜精心煲制，營養均衡豐富，老少適宜，是不可多得的東北特色風味小吃！這個菜還有一個小名，叫“野嘎嘎”，也就是野鴨子的叫聲！

菜品特色

野味鴨飯採用數十種調料配以秘制醬料，令口味獨特，野味十足！甄選數種配菜，以達到營養均衡豐富的健康標準！

1. 鴨肉：所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，還能抗衰老。

2. 蘑菇：味道鮮美，含有大量的蛋白質和胺基酸，還含有多種維生素，能量相對較低，其不飽和脂肪酸比肉類和啤酒都高。

3、粉條：富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

4、海帶：營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。

5、綠葉菜：熱量低，尤其富含維生素C、葉酸、維生素K等營養素。

6、豆製品：營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必須胺基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質。

野味鴨飯