重磅炸彈咕咕霍夫

用料

1. 事先準備：將葡萄乾放入朗姆酒中浸泡，放置一夜後過濾掉朗姆酒，備用。將黃油切塊，室溫軟化，備用。將雞蛋攪散，備用。
2. 關於酵頭：將純牛奶稍微加熱至溫暖程度，與乾酵母混合，輕輕攪勻。往裡拌入麵粉成均勻粘麵團。放置溫暖潮濕處發酵至2倍大。
3. 將事先準備好的食材（除黃油之外）全部放入攪拌盆中，混合均勻，揉和成團。
4. 將黃油加入麵團中，並將麵團用廚師機的平漿攪拌成絲襪質的網狀結構。加入浸泡好的葡萄乾，再次攪拌均勻成團。
5. 加入浸泡好的葡萄乾，再次攪拌均勻成團後放入盆中，封上保鮮膜，發酵至2倍大小。
6. 將發酵後的麵團取出，排氣。
7. 再將其分割為2個等份量的麵團，揉搓成圓，再進行鬆弛。
8. 將杏仁片放入塗好黃油的模具底部。
9. 將烤箱預熱至190度。將鬆弛後的麵團中間挖洞，放入模具中，封上保鮮膜，發酵至2倍大小。
10. 放入烤箱中，以190度上下火，烘烤25-30分鐘，冷卻後，脫模即可。