重慶雙椒雞撈麵

重慶雙椒雞撈麵是以土雞、青花椒等為主料的食品

基本介紹

• 中文名：重慶雙椒雞撈麵
• 主要食材：土雞，青花椒

用料

材料	用量
土雞	半隻
青花椒	-
紅泰椒	-
青椒	-
泡椒	-
大蒜	-
白鬍椒	-
澱粉	-
鹽	-
大蔥	-
老薑及泡姜	-
料酒	-
雞精	-
菜油	-
牙籤粗細的麵條	-

做法

1. 農村土雞半隻、洗淨、剁成小塊備用！

2. 麵條煮熟撈出、瀝水後拌少許香油備用！

3. 用老薑、鹽、雞精、白鬍椒麵、料酒、澱粉、雞塊丁一起碼味15分鐘。

4. 青椒、紅泰椒、大蔥、洗淨切丁備用

5. 炒鍋適量植物油、加熱至七成熟時、下泡椒、泡姜、青花椒、大蒜嗆鍋。

6. 炒出香味後下雞塊丁翻炒。雞塊斷生後加入先前切丁備用的青椒、紅泰椒、大蔥翻炒！

7. 把之前煮熟瀝乾水的麵條倒入大火翻炒一分鐘！注意、水一定要儘量幹些！也可直接把燒好的雙椒雞澆在面上！按個人喜好、習慣！