重慶美蛙魚頭

美蛙魚頭是流行於四川的一道美食。同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效。適應於心脾陽虛所致心悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等症。

基本介紹

• 中文名：上善佳美蛙魚頭
• 餐館名稱：上善佳
• 地區：成都
• 人均價格：51
• 營業時間：10:00-21:00

菜品特色

鮮嫩的蛙肉,肥美的魚頭　吃的環境要好，吃的食材要更好，學正宗四川美蛙魚頭技術,搜尋：成都上善佳美食。上善佳魚頭選自精品大頭花鰱魚，頭大刺少。美蛙，選自原產於美國西部的美蛙，個大肉嫩，營養豐富。上善佳美蛙魚頭鍋底也是採用多種調料加中藥熬制，天然不傷身，鍋底熬好後加入花鰱魚頭，熬出香味後加入美蛙，因美蛙肉質鮮嫩，幾分鐘後便可出鍋，在撒上蔥花點綴，一鍋好吃的美蛙魚頭出爐了。

美蛙魚頭不僅好吃，更是營養健康。鰱魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，美蛙也是高蛋白，低脂肪的上好食物。這樣有營養的兩種食材搭配起來，更能補充腎氣，溫暖心脾，延年益壽。

營養價值

大家試過將美蛙和雞、鴨、排骨、肥腸、牛肉等搭配在一起煮，但由於雞、鴨、排骨等煮熟後都有一股強烈的味道，破壞了美蛙原有的鮮味。經過多次嘗試，上善佳廚師們將目標對準了魚頭。經過測試，高溫烹煮後的魚頭腥味已經去掉，味道恰好能與美蛙的鮮味融合在一起，魚頭的鮮味也可以讓美蛙變得更加鮮美。

經常食用蛙肉可以減少胃病發生的機會、降低高血壓、醫治肥胖症，能夠增強老年人和少年兒童的抗病能力

推薦菜

美蛙	鴨腸	香菜豬肉丸
活捉油麥尖	鮮毛肚	魚頭
涼蝦	鮮鴨腸	酒釀小元宵
豬肝	毛肚	豆苗
蛙腿	梅林午餐肉	特色美蛙
特色魚頭

地址

四川省成都市 青城山動車站廣場斜對面上善佳美蛙魚頭