重慶東凱食品有限公司坐落於重慶市渝北區回興台商工業園，廠房面積3700平方米，擁有國內最先進的豆製品生產流水線，生產全過程嚴格執行國家標準。雲記生鮮豆製品現有8個大類、23個單品，已遍布重慶主城區，由專業的物流配送公司每天將東凱的生鮮產品送至主城各大超市、農貿市場的400多家專櫃及攤點。公司始終把產品質量和食品安全放在第一位，生產健康安全、優質新鮮、營養美味的豆製品，積極參與市場競爭，以弘揚中華大豆文化為己任，努力打造西南豆製品第一品牌。
基本介紹
- 中文名：重慶東凱食品有限公司
- 廠房面積：3700平方米
- 總部：重慶
- 性質：有限公司
產品特點,豆腐起源與發展,豆腐功效,
產品特點
健康綠色產品，不添加防腐劑。從原料採購到生產加工公司始終遵循質量和衛生為第一方針，全面落實科學發展觀，弘揚中華大豆文化，推進科技創新和技術進步，不斷自主創新和引進消化吸收，在保留豆製品傳統風味的同時，提高產品的科技含量，延長保鮮期。
常溫產品原漿系列：1.只萃取第一道原漿精華；
2.全部使用非轉基因有機大豆；
3.純植物蛋白無膽固醇；
4.含鈣鐵等12種營養元素；
5.不含防腐劑、色素。
豆腐起源與發展
明代大藥理學家李時珍在《本草綱目》二五卷《谷部》中載：“豆腐之法，始於漢淮南王劉安”，並詳細介紹了豆腐的製作方法。公元前164年，劉安襲父封為淮南王，建都壽春。劉安好道，為求長生不老之藥 ，招方士數千人，有名者為蘇非等八人，號稱“八公”。他們常聚在楚山即今八公山談仙論道，著書煉丹。在煉丹中以黃豆汁培育丹苗，豆汁偶與石膏相遇，形成了鮮嫩綿滑的豆腐。劉安煉丹未成卻發明豆腐。之後，豆腐技法傳入民間。 豆腐古時名稱很多，有“菽乳”、“黎祁”等。五代時的陶谷，在他著的《清典錄》中說：“日市豆腐數個，邑人呼豆腐為小宰羊”。大約到了唐、宋以後就稱之豆腐了。唐代鑒真和尚在天寶10年（公元757年）東渡日本後，便把豆腐技術傳進了日本，所以日本的豆腐業一直視鑒真為豆腐製作的祖師。豆腐，在宋朝傳入朝鮮，19世紀初傳入歐洲、非洲和北美，逐步成為世界性食品。
豆腐歷史縱橫至今約二千多年，可說是一種平民價格、貴族般享受的食材，更是中國飲食文化中最具代表性的發明與珍品。豆腐製作技術大致相同，但烹調法千變萬化，加上地域風俗差異、氣候有別、配料不一，而且各有千秋。豆腐價廉物美、營養值高、取材容易。近年來，軟嫩潔白的豆腐在世界各國倡導植物性天然食品風潮下，備受注目，日漸風行於歐美，且榮獲美國食品雜誌頗高的評價，更舉辦了數場有關豆腐對人體貢獻的專題報導和介紹，並譽豆腐為“21世紀最佳食品”。
豆腐功效
豆腐，不僅是人們餐桌上的美味佳肴，營養豐富，而且具有醫療保健作用。豆腐及其製品所含的植物蛋白，有人體必需的8種胺基酸。常食用豆腐，可以降低血液中膽固醇的含量，減少動脈硬化機會。嫩豆腐中還含有大豆磷脂，是生命的重要組成部分，對人體細胞的正常活動和新陳代謝起著重要的作用。經常食用豆腐不僅對神經衰弱和體質虛弱的人有所裨益，而且對高血壓、動脈硬化、冠心病等患者有一定的輔助療效。目前豆腐已經被全球公認為“國際性保健食品。”
