重慶市特色農產品加工儲運工程技術研究中心工程中心通過整合、吸納校內外特色農產品加工與儲運“工商融合”的高層次人才，依託重慶工商大學，形成特色農產品綠色加工及包裝、農產品剩餘物資源化利用、天然活性成分篩選與評價、農產品冷鏈物流等4個研發方向，實現特色農產品“粗加工-深加工-精深加工+冷鏈物流”的從農田到餐桌“一體化”研發與服務。中心現有各類人才45人，其中工程技術研發人員40人，管理及實驗技術人員3人，高級職稱人員占68./%，具有博士學位人員占66.6%，具有海外學習經歷人員占20.9%，具有企業服務經歷人員占81.1%。
重慶市特色農產品加工儲運工程技術研究中心致力於特色農產品商品化加工、價值提升與儲運技術，包括特色農產品綠色加工、農產品剩餘物資源化利用、天然產物研究與開發、農產品冷鏈物流的研究開發（或）服務工作。
近年來，工程中心共獲得省部級以上科研項目69項，累計獲得技術研發經費2228.4萬元（國家財政劃撥研究經費1783.1萬元，學校配套建設經費445.3萬元）。其中，國家級項目16項（科技部3項，國家自然科學基金11項，國家社科基金項目2項）；重慶市科委資助項目14項（121科技支撐示範項目1項，重慶市套用開發重點項目2項，套用開發項目3項）；重慶高校市級優秀成果轉化重大重點項目4項。發表研究論文近170篇，其中，SCI收錄45篇，工程技術類論文約110餘篇。獲得授權專利 32項，獲得各級獎勵5項。
工程中心根據自身學科及工程化技術優勢，通過技術指導和諮詢服務等方式，為企業、園區等特色農產品的商品化加工、價值提升與儲運技術問題提供技術服務，同時，通過與市內外企業產學研協同創新，成功實現技術轉移項目，在技術改造產生的節能減排效益、產品研發提供的勞動力就業崗位等方面創造社會效益。
