重慶工程職業技術學院開辦的礦業與環境工程學院是與礦井開採技術、環境安全治理技術相結合。下設礦環學院開辦有煤礦開採技術、地下工程與隧道工程技術、環境監測與治理技術、安全技術管理、礦井通風與安全、煤層氣抽采技術、煤化工生產技術等7個高職專科專業（均可實現專套本）和安全工程套用本科專業。現有40個教學班級，全日制在校學生1300人，成人大中專函授學員1000餘人，每年通過礦長資格、安全資格等培訓各類短期學員2000餘人。近幾年各專業畢業生就業率達99%，專業對口率超過80%，就業質量高，深受社會青睞。
礦業與環境工程學院與學校同發展、共成長，六十一年的耕耘與拼搏，礦環學院已建成專業結構合理、師資力量雄厚、教學實訓條件完善、辦學成果輝煌的教學院系。
礦環學院開辦有煤礦開採技術、地下工程與隧道工程技術、環境監測與治理技術、安全技術管理、礦井通風與安全、煤層氣抽采技術、煤化工生產技術等7個高職專科專業（均可實現專套本）和安全工程套用本科專業。現有40個教學班級，全日制在校學生1300人，成人大中專函授學員1000餘人，每年通過礦長資格、安全資格等培訓各類短期學員2000餘人。近幾年各專業畢業生就業率達99%，專業對口率超過80%，就業質量高，深受社會青睞。
礦環學院下設採礦、安全和環境化工等三個教研室，現有校內專任及兼課教師50餘人，其中教授5人，副教授、高工19人，60%以上專任教師具有碩士以上學位，“雙師”素質教師比例達到85%；聘有20餘名企業高工擔任各專業指導委員會的專家。煤礦開採技術專業教學團隊為學校十佳教學團隊和2009年重慶市級教學團隊，礦井通風專業教學團隊為學校十佳教學團隊。教師愛崗敬業，業務精湛，勇於在本職崗位上創先爭優，除完成繁重的教學任務外，近年來在國際、國內的刊物發表學術論文100多篇，成功申請國家專利20項，主編全國的規劃教材20餘套，參編全國規劃教材50多人次。
努力迎接成功，《巷道施工》為國家級精品課程，《煤礦安全技術》、《巷道施工技術》、《礦井瓦斯防治》等三門課程為重慶市級精品課程，《重慶採礦類大學生職業資格模組化鑑定標準研究與實踐》項目和《創新綜合實訓基地建設模式校企共建共享校內模擬礦井》項目分別獲得重慶市人民政府第三屆教學成果二等獎和三等獎。
礦環學院現有模擬礦井、煤礦安全實訓基地、井巷掘進實訓基地、煤與瓦斯突出防治實訓基地、環境監測與治理實訓基地等20餘個校內實訓基地或實訓室，實訓設備先進、種類齊全。同時與重慶松藻煤電公司、重慶南桐礦業公司、重慶永榮礦業公司、重慶天府礦業公司、重慶中梁山煤電氣公司、四川廣能集團、貴州紫金礦業公司等單位合作，建立了穩定的頂崗實習基地。
礦環學院具有較強的煤炭行業綜合技術服務能力，能從事煤礦的開採方案施工組織設計，煤礦生產能力核定，煤礦技術諮詢，礦井通風能力核定和瓦斯等級鑑定，礦圖實測，煤炭生產許可年檢資料、安全責任制度、安全生產作業規程、安全技術措施、應急救援預案、煤炭行業發展規劃、事故隱患治理方案等安全生產管理資料的編制和技術服務工作。
