重慶上縱企業管理有限公司

重慶上縱企業管理有限公司於2021年成立，上縱以餐飲連鎖經營為核心，是一家集餐飲品牌孵化、餐飲文化開發、產品研發、渠道開拓、門店運營、人才培訓、行銷推廣、中央物流配送、短視頻創意、新零售創意、場景空間創意、跨界美食創意等為一體的餐飲多元化公司。

以新消費時代為背景，旗下創立並運營的品牌有“楠火鍋”、“杉姐老火鍋”、“楊記隆府重慶江湖菜”、“喬春燕麻辣燙米線”等，通過消費新場景和消費新文化，帶來全新的消費體驗。品牌創立以來不斷擴張，擁有直營及加盟門店300餘家，憑藉完善的一體化品牌系統，足跡遍布重慶、成都、北京、上海、廣州、深圳等全國各地。

基本介紹

• 公司名稱：重慶上縱企業管理有限公司 
• 成立時間：2021年01月12日 
• 法定代表人：劉犀子 
• 總部地點：成都市青羊區人民東路6號SAC東原中心3樓整層 

發展歷程

1993年3月創始人楠三嬢憑藉祖傳三代炒料秘方，在重慶璧山區一個老巷子裡開啟了第一家火鍋店。

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2018年7月創始人張文浩先生以“楠三嬢”的“楠”字為名，將母親經營20多年的老重慶口味傳承和創新，通過產品結構保持產品力與生命力，正式在重慶成立了第一家“楠火鍋”。

2019—2020年憑藉產品力和市場嗅覺，將火鍋和創意菜、甜飲品等跨界美食創意結合，後起之秀逆勢增長，開啟全新的消費場景和消費體驗。

2021年1月在重慶沉澱近3年的楠火鍋預判了火鍋市場格局即將變革，餐飲4.0的新消費時代到來，先後在重慶、成都成立了“重慶上縱企業管理有限公司”、“重慶華遠雲縱貿易有限公司”、“許叔叔（重慶）餐飲管理有限公司”、“成都楠火餐飲服務有限公司”，做出了從重慶走向成都的決定。

2021年5月楠火鍋成都太古里店正式營業，以“全國布局和發展”為主題，吸引了30+媒體到現場，召開了百餘人的品牌發布會，憑藉多年對產品和品牌的深耕細作，為走向全國建立了成熟的運營體系。

2021年8-9月楠火鍋已有15家門店分布在成都各區，北上廣深等城市分公司及直營門店紛紛落地啟動，同年9月超級楠火鍋在重慶升級上線，引領了火鍋4.0時代的到來。

2022年初，孵化並運營了“杉姐老火鍋”、“楊記隆府重慶江湖菜”、“喬春燕麻辣燙米線”等不同領域的細分品牌。

2022年4月，喬春燕麻辣燙米線雙店同時在太古里開啟試營業杉姐老火鍋雙林路店開啟試營業。

2022年6月，歷經三個月的反覆打磨，喬春燕麻辣燙米線雙店同時在太古里開啟試營業。

企業文化

使命：引領餐飲新未來

願景：成為中國最具價值的多品牌新餐飲產業平台

工作作風：讓悠閒者回家，助奮進者成功

經營理念：利他是一切合作的前提，合作是一切繁榮的根本

產品理念：堅守食品安全底線，創新跨部門融合

上縱公式：（執行+復盤+最佳化）x學習x創新x速度

管理團隊

上縱團隊300餘人，設有品牌中心、招商中心、培訓中心、運營中心、產品中心、人力資源中心六大中樞大腦，為品牌提供一站式支持。

管理團隊

核心優勢

一、產品創新力

“餐+飲”的融合，在產品設計上獨創4維定律，以“引流產品”為媒體切入點，實現了種草到拔草的閉環，保持季度更新的產品疊代力，以“價值產品”為差異化競爭力，實現了新銳品牌品類區分，輔以“利潤產品”和“文化產品”為消費者互動紐帶，實現了綜合毛利提升。

二、場景打造力

在新消費時代，實體店的“場”不再是貨場，由體驗場x社交場x情感場的綜合場景力。上縱旗下的所有品牌，圍繞新消費、新世代、新經濟，門店在裝修設計和文化布景全部按照電影置景的美學設計和標準，全方位烙印上品牌調性和主張，實現了品牌在核心文化與用戶互動的精神碰撞。

三、系統運營力

上縱自創的SOP運營系統，包含方法和工具，再輔以新行銷學院支撐，從理論到實操全部實現SOP化標準。無論是從0-1階段的建店期，還是1-10階段的推廣期，以及10-100的運營期，上縱的每一個關鍵節點，都配有完善的SOP系統和運營中心的團隊支持。覆蓋產品、選址、裝修、布景、招聘、培訓、推廣、運營8大環節，實現了模組化、標準化、流程化SOP運營。

四、科技生產力

通過SOP系統的套用，以及可視化、及時性的數據大屏，在前廳管理實現了數位化可視問題、數位化解決問題，在後廚管理植入了陽光廚房可視化數字監測，對每一個關鍵環節設計了MOT套用，在品牌和供應鏈管理環節也同樣布置了數位化反應系統，實現了傳統餐飲向數位化發展的轉型，通過科技力量全覽創新套用，促進了管理數位化、營收數位化、採購數位化、財務數位化、行銷數位化、運營數位化、客戶數位化等提升。

五、渠道套用力

“發現渠道並利用渠道”是上縱區別傳統餐飲的核心競爭優勢。除線下門店渠道以外，上縱擅用具有社交屬性的新型平台，既實現了渠道二次套用，也為門店營業額提升實現了從流量到留量的閉環，打通了線上及線下的互動體驗，跨界異業聯名也是上縱擅用的渠道之一，在增強品牌與冬粉互動的同時，也起到了1+1>2的新行銷示範。

六、品牌孵化力

以用戶為中心，產品為根基，行銷為跳板，實現品牌是圍牆的終極目標。作為餐飲這個看似進入門檻低、實際運維難度高的行業屬性，無論是旗下的孵化品牌還是運營品牌，上縱為消費者和行業帶來的消費創新、場景創新和行銷創新，在實現單體品牌知名度提升的同時，也增加了企業品牌的美譽度和忠誠度。

經營範圍

許可項目：餐飲服務（依法須經批准的項目，經相關部門批准後方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批准檔案或許可證件為準）一般項目：餐飲管理，企業管理，企業管理諮詢（除依法須經批准的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）等。

主打品牌

上縱X楠火鍋：洞察新銳人群需求及行業趨勢，發動創意的力量， 洞察Z時代的新消費者心理，實現新餐飲品牌蛻變。

上縱X杉姐火鍋：歷經2年、重裝3次，上縱集團斥資一億打造的品牌，電影文化火鍋品牌。

上縱X楊記隆府：重慶江湖菜，餐飲老品牌的全新升級，挖掘品類基因，重新定義江湖菜的文化核心和產品特色，提升品牌的持續力。

上縱X喬春燕：麻辣燙經營形式多樣化，菜品的呈現形式多樣化，口味的體驗形式多樣化。麻辣燙+米線的創新組合形式，重新定義了麻辣燙和米線這兩個品類。

服務支持

上縱集品牌孵化、餐飲文化開發、產品研發、渠道開拓、門店運營、人才培訓、行銷推廣、中央物流配送、短視頻創意、新零售創意、場景空間創意、跨界美食創意等為一體，懂餐飲懂流量。

總部地址

成都市青羊區人民東路6號SAC東原中心3樓整層。