化學與環境工程學院前身先後是化學系、化工生物系、化學工程系和化學與環境工程系，是我校辦學歷史最悠久、師資力量最為雄厚、也是最早招收本科學生的教學院系之一，經過近幾十年的建設，幾代人的辛勤耕耘，化學與環境工程學院的整體實力不斷增強，辦學水平不斷提高，已發展成為一個獨具特色的教學系，在庫區高等教育事業中發揮著不可替代的作用。現設有化學工程與工藝、環境科學、化學（師範）和給排水科學與工程4個本科專業，其中環境科學與工程碩士學位授權學科已於2012年12月通過國家學位委員會組織的專家驗收，2014年開始招生。“化學工程與工藝”專業被列為2013年重慶市本科高校“三特行動計畫”特色專業建設項目。學院先後承擔建設市級重點課程1門，校級精品課程 1 門，校級重點課程 2門，校級重點學科 1 個，校級KCP 課程 10 余門。
學院現有教職員工40餘人，分別畢業於中國科技大學等20多所國內知名高等院校和中國科學技術研究院等科研院所的化學、化工、環境類專業，專任教師中有兼職博士生導師1人，兼職碩士生導師4人，教授6人，副教授15人，博士18人，碩士25人。其中獲中共重慶市萬州區委和重慶市萬州區人民政府授予“有突出貢獻的中青年專業技術拔尖人才”稱號教師1 人，被列入“重慶市高等學校優秀中青年骨幹教師資助計畫”人員教師2人，被中國微量元素研究會評為優秀微量元素科學先進工作者1人，獲跨世紀優秀人才稱號教師1人，教育部高校教學指導委員會委員1人，重慶市科技特派員 1人，三峽庫區星火產業帶諮詢專家組成員1人，萬州區學術技術帶頭人1人，校學術帶頭人4人，校學術骨幹6人。同時，化學與環境工程學院還建立了一支團結務實的管理隊伍，制定了一系列較為健全的教學規章制度、獎懲措施和崗位職責，實行管理工作的規範化和制度化，落實了按勞取酬的分配製度和按質付酬的獎懲制度。全院教師緊密團結在以院領導為核心的教學科研團隊周圍，多次獲得學院的各項榮譽嘉獎，得到各級領導的一致好評。
學院擁有“環境科學與工程”重慶市級重點學科1個，“三峽庫區水環境演變與污染防治”重慶高校市級重點實驗室1個，“三峽庫區水質演變與水環境安全”重慶市市級科研創新團隊1個，“生態與環境保護”重慶市市級教學團隊1個，“化學化工實驗教學示範中心”重慶市市級實驗教學示範中心1個，擁有基礎化學、化工工藝、儀器分析、環境工程等實驗室，總面積近6000平方米，設備價值1900餘萬元。
近幾年來，化學與環境工程學院已承擔國家級、省部級、校區級科研項目 100餘項，在《Polymer》(英國，IF=3.3)、《Chemistry of Natural Compounds》、《理化檢驗》、《化學學報》、《環境與開發》、《精細石油化工》、《環境科學與技術》、《重慶大學學報》、《環境污染與防治》、《四川大學學報》、《套用化工》、《化學物理學報》、《原子與分子物理學報》、《化學研究與套用》、《計算機與套用化學》、《天然氣工業》、《物理學報》、《環境科學學報》、《光譜學與光譜分析》、《高等學校化學學報》、《原子與分子物理學報》、《計算機與套用化學》、《材料保護》、《西南師範大學學報》、《重慶環境科學》等國內外諸多具有較大影響的學術刊物上發表學術論文，出版各類學術著作、教材、實驗輔助教程等近10部。
化學與環境工程學院注重學生實踐和創新能力的培養，由祁俊生教授指導學生完成的第八屆“挑戰杯”全國大學生課外學術科技作品榮獲重慶賽區特等獎，全國二等獎，由付川教授指導學生完成的課外科技作品榮獲第九屆“挑戰杯”全國大學生課外學術科技作品競賽重慶賽區特等獎，全國二等獎。化學與環境工程學院積極為本地區環保、技術監督、質檢等部門提供相關諮詢，為萬州及周邊地區的廠礦企業、科研院所、高校等機構提供分析測試等服務、開展橫向科研合作，與核工業部建豐化工總廠等單位建立了學生實習基地多個，同時還為實習基地解決了生產中的一些技術難題。
化學與環境工程學院按學校“立足三峽，服務庫區，面向全國，培養具有創新精神和實踐能力的套用型高級人才”的辦學宗旨，堅持為庫區和中西部地區經濟建設服務，長期以來形成了“嚴謹治學，團結奮鬥，求實誠信”的優良院風，並形成了善待師生，引導學生成才的良好育人環境。
20多年來，化學與環境工程學院累計為國家培養合格人才2000餘人，學生就業率較高，近三年本科畢業生就業率分別為97%、90.8%和100%。畢業生考研率一直位居學校前列，近三年上線率超過20%。
