重口川味蛋炒飯

重口川味蛋炒飯是一道以飯、蛋、肉腸等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：重口川味蛋炒飯
• 外文名：Sichuan flavor fried rice with egg 
• 主料：飯、蛋、肉腸
• 輔料：小蔥、醬油、辣椒、花椒、鹽
• 口味：麻辣鹹香，

原料

主料

飯、蛋、肉腸

輔料

小蔥、醬油、辣椒、花椒、鹽

做法

1.準備好材料，蛋加鹽打成液，肉切粒，蔥切花，姜切沫，飯最好是隔夜飯，比較乾比較硬。
2.倒入適量色拉油，入蛋液煎黃，用鏟子把蛋餅鼓搗碎。
3.喜歡吃蛋，就把蛋鼓搗大塊點，加入肉腸粒和姜沫一起翻炒出味。隨即入飯。
4.既然是重口川味，當然不能少了辣椒。入飯以後，加入少量的醬油和油嗆辣椒，在加點開水迅速翻炒。
5.加入蔥花和花椒粉，再入點香油繼續翻炒，這時香氣撲鼻而來了！再加點鹽和味素，炒散即可關火了。。
6.大大的蛋片，大大的肉粒，香噴噴的味道，真讓人慾罷不能！入口有點點辣有點點麻，醬香濃郁，蔥香四逸！嚼在嘴裡，飯的那股子韌勁，肉的軟糯，蛋片的酥香，簡直不擺了！

小貼士

1.根據個人的喜好和口味還有材料的多少來做這道料理，所以分量都是適量，當然還可以加別的東西進去。炒飯是最不容易做壞的料理，幹了就加點水，濕了就多炒炒，火候別太猛就行。