里水霸王鴨

里水霸王鴨又叫蓮王鴨，鳳凰鴨。是廣東佛山市郊里水的傳統名菜。是一味可人的佳肴。

基本介紹

• 中文名：里水霸王鴨
• 又稱：蓮王鴨，鳳凰鴨
• 簡介：廣東佛山市郊里水的傳統名菜
• 評價：給予高度評價，認為是可人的佳肴

起源

清光緒年間，大臣李鴻章的母親八十壽辰，召集大批南北名廚為其母擺壽宴，名廚師每人煮一味菜以顯身手。當里水一位廚師做出這味蓮王鴨上席後，大家稱讚不絕，壓倒群芳，一時雄霸全席。人們給予這個稱號——霸王鴨。

評價

八十年代初，澳門飲食商會到里水視察，對霸王鴨給予高度評價，認為是一味可人的佳肴。