釀餡青是一道由豬肉餡，鮮青椒等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：釀餡青椒原料：豬肉餡300克，鮮青椒500克調料：蒜末、花生油各適量特點：製作簡單 原料,調料,製法, 原料豬肉餡300克，鮮青椒500克，胡蘿蔔、芹菜各適量。 調料蔥頭、番茄醬、醋精、精鹽、白糖、味素、胡椒粉、蒜末、花生油各適量。製法①將青椒去蒂、去子，洗淨，用開水焯一下撈出，控淨水，涼涼：蔥頭、胡蘿蔔去皮洗淨，切成小丁，芹菜擇去葉，洗淨，切成丁。②鍋置火上，注油，下入蔥頭丁、胡蘿蔔丁、芹菜丁、肉餡炒熟，下入番茄醬、胡椒粉炒出紅油，再放入精鹽、味素、醋精、白糖、蒜末，拌炒成餡，把餡填入青椒，入鍋蒸熟即成。
