釀造酒傳統釀造技藝（劉伶醉酒釀造技藝），河北省保定市徐水區傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。
2021年5月4日，釀造酒傳統釀造技藝（劉伶醉酒釀造技藝）經中華人民共和國國務院批准列入第五批國家級非物質文化遺產名錄，項目編號是Ⅷ-145。
基本介紹
- 中文名：釀造酒傳統釀造技藝（劉伶醉酒釀造技藝）
- 批准時間：2021年5月24日
- 遺產級別：國家級
- 遺產類別：傳統技藝
- 申報地區：河北省保定市徐水區
- 遺產編號：Ⅷ-145
歷史淵源,傳承保護,
歷史淵源
劉伶醉燒鍋遺址位於今徐水縣劉伶醉酒廠釀造間內，最初是一梁姓人開辦的潤泉涌燒鍋（指釀酒的作坊）。其中，有16座發酵池自金元時期始，至今已使用800多年，為中國已知使用年代最久的古發酵池。
傳承保護
保護措施
2023年10月31日，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，釀造酒傳統釀造技藝（劉伶醉酒釀造技藝）項目保護單位劉伶醉釀酒股份有限公司評估合格。
