醴陵玻璃椒

醴陵玻璃椒，湖南省株洲市醴陵市特產，全國農產品地理標誌。

醴陵玻璃椒產區屬亞熱帶季風性濕潤氣候，溫度適宜，雨量充沛，日照充足，多風，四季分明。年平均日照時數1651.3小時，適宜種植辣椒。醴陵玻璃椒具備獨特的品相和風味。乾椒呈“牛角形”，椒深紅色，光滑透明如玻璃，可以清晰地看到內部胎座，種子清晰可數；乾果極富彈性，受壓後能自動恢復原來的形狀，身乾籽散，不裂果，不碎果；湯紅色亮，辣中帶甜，油分含量高，椒香濃郁。乾果長11厘米左右，果寬1.7厘米左右。單果重1.8克左右。

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“醴陵玻璃椒”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：醴陵玻璃椒
• 產地名稱：湖南省株洲市醴陵市
• 品質特點：椒深紅色，光滑透明
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部第2651號公告
• 批准時間：2018年2月12日

產品特點

品質特性

醴陵玻璃椒具備獨特的品相和風味。乾椒呈“牛角形”，椒深紅色，光滑透明如玻璃，可以清晰地看到內部胎座，種子清晰可數；乾果極富彈性，受壓後能自動恢復原來的形狀，身乾籽散，不裂果，不碎果；湯紅色亮，辣中帶甜，油分含量高，椒香濃郁。乾果長11厘米左右，果寬1.7厘米左右。單果重1.8克左右。

營養價值

醴陵玻璃椒營養價值高，鮮椒中富含辣椒素0.07-0.6克/千克、維生素C≥70毫克/100克、總糖≥2.0克/100克、鐵4.5-8毫克/千克、鋅5.5-7.5毫克/千克。

醴陵玻璃椒

產地環境

土壤地貌

醴陵市地貌形態以山地，丘陵，盆地為主，山地，丘陵、盆地平地俱全的多類型盆地。東西低，南北高，四級階梯式傾分布，自東向西，平緩下降，形成東南與西部的盆地。土壤、植被等呈現直線差異，南北不同，東西有別。而船灣鎮和明月鎮正處於南部盆地之中。醴陵玻璃椒產區主要為紫色頁岩區。紫色頁岩形成粗骨性的黃紅壤，殘留母質碎屑多，土層較深厚。海拔高度在70-300米之間坡地，坡度在20°以下，土壤肥沃、透氣、保水、保肥。pH值在5.5-6.5之間，有機質含量27.2-47.3克/千克，鹼解氮142-249克/千克，有效磷7.04-43.06毫克/千克，有效鉀30-215毫克/千克，富含多種礦物元素，具有醴陵玻璃椒生長的獨特土壤地貌條件。

氣候情況

醴陵玻璃椒產區屬亞熱帶季風性濕潤氣候，溫度適宜，雨量充沛，日照充足，多風，四季分明。年平均日照時數1651.3小時，≥10℃有效積溫5856.1℃，年平均氣溫17.5℃，極端高溫37.4℃，極端低溫零下8.2℃，無霜期281天，年平均降雨量1462.6毫米，平均相對濕度78%。

水源灌溉

醴陵玻璃椒產地屬酒埠江灌區，蓄、引水工程與大小山塘、河壩、水庫渠道相通，大小蓄水池、引水渠（溝）相連。地下水質良好，清澈透明。產區灌溉條件便利，灌溉水源優質。

醴陵玻璃椒

歷史淵源

據《醴陵縣誌》記載，醴陵自明代開始種辣椒。

清光緒年間（1875-1908年），醴陵引入牛角椒，玻璃椒是在牛角椒品種上，經過選育形成的，已有一百多年歷史。

二十世紀七十年代，醴陵被認定為湖南省玻璃椒出口基地，產品遠銷東南亞和歐美等20多個國家和地區。

醴陵玻璃椒

生產情況

2017年，醴陵市玻璃椒保護區生產區域6萬畝，乾椒年產量可達1萬噸，共有辣椒製品等食品加工廠15家，從業人員1萬餘人。

2018年，醴陵市玻璃椒生產面積4000公頃，乾椒總產量10000噸。

產品榮譽

2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“醴陵玻璃椒”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

醴陵玻璃椒的地理標誌保護的區域範圍為醴陵市所轄船灣鎮、明月鎮總計2個鎮。地理坐標為東經113°19′15″-113°30′53″，北緯27°22′38″-27°30′31″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

3.1 產地要求

醴陵玻璃椒產地選擇在遠離污染源並具有可持續生產能力的區域，地貌類型為山坡地或盆地間平地，土壤類型為板頁岩風化發育的黃紅壤。有機質含量高，耕作層較厚，水田實行稻/椒水旱輪作。產地環境良好。

3.2 品種要求

品種選擇以區域內生長好，不帶病菌，果形似牛角帶彎鉤，果皮光亮、透明，顏色紅艷，成熟曬乾，可以清晰看到內部胎座和種籽的帶柄伏椒果。

3.3 栽培管理：

3.3.1 品種選擇

醴陵玻璃椒，該地優良的地方品種。

3.3.2 播種育苗

①育苗時間：露地栽培育苗一般在2月底至3月初，5月上中旬定植，苗齡70天左右。

②營養土配製

選用5年內未種過茄科及瓜類作物的疏鬆、肥沃園土，在高溫季節挖取，烤曬後打碎，過篩備用。按園土60%、腐熟有機肥30%、碳化穀殼或草木灰10%的比例，每1000千克營養土加入含硫複合肥1千克、過磷酸鈣1-2千克，加入適量石灰。營養土原料按比例混勻堆漚發酵後，敞開曬乾，按每1000千克營養土加入200克50%的多菌靈和200克75%的百菌清充分拌勻消毒，消毒後的營養土可裝缽或鋪苗床。

③冷床拱棚育苗

選擇避風向陽、地下水位低、且5年內未種過茄科及瓜類作物的水稻田或菜園地，根據育苗數量確定苗床面積。苗床東西向作畦，小拱棚高1.5米，畦寬1.5米，長20-30米，高15厘米。整平後，每平方米苗床噴施20克百菌清與多菌靈粉劑（按1：1）消毒。苗床上鋪5厘米厚的營養土，澆足底水，準備播種。

④浸種催芽

種子浸種前2-3天在室外曝曬4-6小時，用1%高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘，沖洗乾淨後用55℃溫水進行溫湯浸種，不停攪拌待水溫降至30℃以下，浸種8-10小時左右，以種仁吸足水分無白心為宜。用清水洗淨種子上粘液和辣味，瀝乾多餘水分，用恆溫箱採用變溫催芽。白天28-32℃，晚上22-24℃，及時檢查透氣，補充水分。種子破心80%，胚根長1-2毫米即可播種。

⑤播量與播種

一般畝用種量150克左右，每平方米苗床可播種40-60克。播種前1天澆足底水，播種時種子均勻撒在床面，蓋1厘米營養土，灑足水，平鋪地膜，用小拱棚覆蓋保溫。

⑥苗床管理

出苗前保持床溫白天25-30℃、晚上15-20℃，6-7天即可出苗。70%苗子出土後撤去床面地膜，並向床面蓋過篩細土0.5厘米。並稍壓實。子葉平展後，白天氣溫控制在23-25℃，夜間17-15℃，最低溫度不能低於5℃。白天揭膜通風，晚上覆膜保溫。

當小苗長到3-4片真葉時，低溫煉苗2-3天后分苗。分苗到營養缽中最好，營養缽直徑9-10厘米。分苗到苗床上株行距10×10厘米。分苗前要澆“起苗水”，防止起苗傷根，每蔸（缽）2株，幼苗的大小要求一致。栽苗時要淺，栽後澆水，水量不宜過大。陽光過強時要適當遮陰。分苗後一周內要保持較高的溫度，促進根系發育，白天保持25-30℃，地溫保持18-20℃。一周后降低溫度，白天20-25℃，夜間15-17℃。定植前10-15天要揭膜降溫煉苗。低溫煉苗要逐步進行。分苗澆透水後，一般不再澆水，待心葉開始生長後，可根據土壤墒情，必要時晴天上午澆水。幼苗定植前15-20天，可結合澆水，用尿素和磷酸二氫鉀（1∶1）500倍液噴施苗床。

3.3.3 整地定植

①整地

選擇土層深厚、肥沃、排灌方便的砂質壤土作為辣椒栽植基地，也可選擇腐熟肥沃的菜園地作為其栽植基地。辣椒不宜連作，可與水稻實行水旱輪作。深翻20厘米以上，廂面寬1.2米，溝寬40厘米，床土要儘量整細，並開好腰溝及圍溝，以利於排灌。畝施45%硫酸鉀複合肥50千克，腐熟人畜糞肥3000-4000千克。每畝用井崗黴素粉劑15包加五氯硝基苯1.5-2千克、50%多菌靈1千克，與化肥充分拌勻，均勻的撒施於廂面上，然後連續倒勻2-3次，使肥藥與土壤充分結合。廂面整為小龜背形，壟面寬100厘米、高15-20厘米、溝寬30厘米。廂面覆蓋1.4米寬的微膜，壓實兩邊，用泥土封實口，待苗移栽。一般要求在4月底全部完成。

②定植

在五月上中旬，選擇晴好天氣下午，在廂面上按50厘米×40-50厘米株行距打孔，每畝栽2500-3000蔸， 5000-6000株。定植後淋足安蔸水，安蔸水一般用移栽靈1500倍液，並用泥土壓實定植孔周圍地膜。

3.3.4 田間管理

①促根控苗

定植後到初果期管理上要促根、控苗。定植7天后要澆水。

②壯苗促果

進入盛果期要及時採收。盛果期遇高溫乾旱每7天澆一次水，同時，結合澆水追尿素15千克/畝。進入六月以後，遇大風大雨天氣，要注意開深溝排水，做到雨停水乾，扶苗防倒。用40-50厘米的竹籤插於辣椒分枝旁，以固定植株，或用纖維繩分兩邊拉直固定。

3.3.5 病蟲防治

6月上旬到7月中下旬，是辣椒病蟲害高發期，防治不及時，將造成巨大損失，需注意及時用藥。

①農業和物理防治

選擇排灌方便的地塊起壟種植；培育壯苗，即植株高15-20厘米，莖粗0.2厘米，80%現蕾；合理密植，每畝定植2500蔸，5000-6000株左右；暴雨後及時排水防漬；推行水旱輪作；採用黃板、性誘劑、殺蟲燈等防治蟲害。

②化學藥劑防治

種子消毒用1%高錳酸鉀液浸種，定植後用80%烯醯嗎啉可性粉劑1500倍液或10%氰霜唑懸浮劑2000倍液900千克/公頃葉面噴霧，可有效防治辣椒疫病。用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液或40%多硫懸浮劑600倍液或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液900千克/公頃，發病初期每隔10天左右灌根1次，連續灌2-3次，可防治辣椒根腐病。用72%農用鏈黴素可濕性粉劑3000倍液或77%可殺得可濕性粉劑500倍液900千克/公頃，隔7天一次連續3-4次，可防治辣椒青枯病。用25%鹽酸嗎啉胍或5%菌毒清500倍液，每10天噴霧一次，連噴3-4次，防治病毒病。

蟲害主要是蚜蟲，茶黃蟎，煙青蟲。用10%吡蟲啉1000倍液或20%吡蚜酮2000倍液900千克/公頃噴霧防治蚜蟲，茶黃蟎。用5.0%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽1500倍液900千克/公頃防治煙青蟲。

• 產品質量安全規定
  

參照GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量和GB 2763.1-2018 食品安全國家標準 食品中百草枯等43種農藥最大殘留限量規定執行。

專用標誌使用

該規定地域範圍內的醴陵玻璃椒農產品生產經營者，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，須向醴陵市蔬菜作物站提出申請，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用醴陵玻璃椒產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。

地圖信息

地址：湖南省株洲市醴陵市G320經開區汽配產業園

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