醬香豆皮袋是一道美食。由豆腐皮、香蔥葉、豬肉餡製作而成。
基本介紹
- 中文名：醬香豆皮袋
- 原料：豆腐皮、香蔥葉、豬肉餡
- 調料：料酒、生抽、白鬍椒粉
- 口味：鹹鮮
原料：,調料：,做法：,
原料：
調料：
1、料酒、生抽、白鬍椒粉、蔥薑末、鹽；
2、排骨醬、蚝油、（排骨醬：蚝油=2：1）。
做法：
1、肉餡中放入“調料1”中的所有材料，順一個方向攪拌至有粘性，其間可滴入幾滴水；
2、豆皮洗淨瀝乾水分，切成正方形，上邊放上肉餡；
3、用豆皮將肉餡包起，然後用燙軟的香蔥葉繫緊，依次做好所有的豆皮袋；
4、將豆皮袋擺入盤中，上氣後蒸5分鐘，蒸出的一點點湯汁不要倒掉；
5、蔬菜都洗淨，胡蘿蔔去皮切片，蒜苗和紅辣椒都切段兒；
6、鍋入油，爆香蔥姜蒜片，倒入胡蘿蔔翻炒片刻；
7、倒入蒜苗和紅辣椒快速翻炒；
8、倒入蒸好的豆皮袋和湯汁，調入排骨醬，輕輕翻炒均勻；
9、倒入水，大約至材料的2/3處，大火煮開；
10、調入蚝油，然後中大火收汁即可，基本不用再加鹽了.
