醬香茄子包

醬香茄子包是私房菜，其工藝較為複雜，適合在家人的陪同下製作。它的營養豐富，有利於降血脂、延緩衰老、清熱、降血壓和消腫活血。

基本介紹

• 中文名：醬香茄子包
• 主要食材：麵團，茄子
• 輔料：青椒、蔥、姜、醬肉餡
• 烹製方法：蒸

主料

麵團、茄子；青椒、蔥、姜、醬肉餡；

烹製方法

（1）茄子去皮切丁，用清水沖洗，去掉苦澀味，放入蔥薑末和青椒碎；

（2）加入用醬炒香的肉餡用鹽和香油調味攪拌均勻備用；

（3）麵粉用紫米水和少量的藍莓醬和成紫色的麵團填上餡兒料；

（4）包成茄子形狀，用朱古力色的麵團做成茄子把，大火蒸十五分鐘左右即可.

食用須知

茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。

茄子和螃蟹一起吃會引起腹瀉等不適症狀。因為蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。