這是一道美食，屬於燜烤類菜餚，主要原料有排骨等。
基本介紹
- 中文名：醬香肉排燜卷粉
- 類型：燜烤類菜餚
- 主要工藝：燜
- 菜品口味：醬香
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：醬香
主要工藝：燜
所需時間：半小時
製作難度：高級
所用廚具：砂鍋
營養分析
排骨除含蛋白阿抹探寒、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸旋碑乎恥鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營嘗抹慨養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
食材明細
沒切開的涼皮 適量
豬排骨 適量
香蔥 適量
黃瓜 適量
姜片 適量
蒜粒 適量
燒排骨醬 適量
醬油適量
做法
1.蒸好的涼皮（免切）。
2.從店糊膠一邊向另一邊卷過去，儘量卷得結實牛堡棄一點，卷好後放一邊備用。
3.排骨洗淨入生粉，白糖，少許鹽醃一下，準備好生薑，蒜，蔥切好。
4.排骨放開水中飛水後瀝乾水份備用。
5.熱鍋放油，放生薑片，大蒜段爆香。
6.爆香後放排骨翻炒。
7.翻炒至排骨上色，入燒排骨醬，少許鹽，少許白糖，豉油繼續翻炒。
8.翻炒均勻，注入沒過排骨的水，蓋上蓋子燜。
9.中火約煮15分鐘開蓋加少許生粉水收汁（不宜太乾，留有足夠醬汁）。
10.將做好的排骨盛起備用。
11.卷好的腸粉切段。
12.鍋內入油，粉段放鍋內爆至微黃。宙局精
13.入蔥段上碟。
14.淋笑榜上燜好的排骨，青瓜拌碟。
