醬香排骨燜豆角

基本介紹

• 中文名：醬香排骨燜豆角
• 主要食材：蒜頭，生薑
• 分類：燜

用料

材料	用量
蒜頭	5－8顆
生薑	若干
乾蔥	兩顆
香葉	4片
大料	1顆
排骨	4兩
豆角	若干
醬油 鹽 糖 料酒 啤酒	適量

做法

1. 排骨斬成3厘米見方塊，洗淨控乾水分。不用炒燙和醃製。豆角切成3厘米長段。

2. 熱鍋糧油，排骨直接下鍋煸吵至出油，下入料酒小半碗，鹽兩勺。同時下入蒜頭，薑片和香葉一同煸炒出香味後放入醬油兩勺，老抽兩勺，紅糖兩勺。加開水沒過排骨，大火燒開後轉中小火燉製30-40分鐘。

3. 待湯汁收去三分之二時，下入豆角和乾蔥片燜制。待湯汁完全收去時加入兩勺啤酒，鍋邊烹上少量醋即可出鍋。