醬香扒皮魚

醬香扒皮魚是一道食品，主料是扒皮魚。

基本介紹

• 中文名：醬香扒皮魚
• 主要食材：馬面魚500克
• 口味：鹹鮮
• 輔料：姜，豆瓣醬，香芹，植物油

食材

扒體章皮魚500克，姜、豆瓣醬、香芹、植物油、水棕嫌拘料各適量格嫌達。

做法

1、用剪刀剪掉扒皮魚（馬面魚）的左右硬朵漏影凝翅，撕去魚皮戶鴉台、魚鰓及內臟，沖洗乾淨；

2、熱鍋後注入適量的油，放入薑絲微火煸香；

3、將魚輕輕放幾阿熱入，並將其鋪平；

4、用勺子挖出適量的豆瓣醬放入魚鍋中；

5、用鏟子把鍋中的魚和豆瓣醬炒勻，提香去腥，加入適量的水，燜；

6、收汁後，加入香芹，炒勻即可熄火裝盤。

技巧

扒皮魚一定要加香芹同煮禁雅影才能去腥，用芹菜葉搓手可祛除手上的魚腥味。