醬香大棒骨是一道家常菜，製作原料主要有大棒骨、料酒等，燉製而成。
基本介紹
- 中文名：醬香大棒骨
- 菜品口味：鹹鮮
- 製作難度：簡單
- 所需時間：一小時
簡介,製作原料,製作流程,做法一,做法二,
簡介
製作難度：簡單
所需時間：一小時
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：燉
主要食材：其他
製作原料
大棒骨（可從中間剁開）、料酒 三勺，分兩次加入、老抽 兩勺、鹽 少許、糖 兩勺、蔥、姜、大料、香葉
製作流程
做法一
1、大棒骨洗淨，放入涼水中，開大火，倒入一勺料酒
2、煮開後撇去浮沫，再煮10分鐘撈起，其間如有浮沫可以撇去。
4、20分鐘後，放入鹽少許、老抽三勺、糖兩勺、黃豆醬兩勺。
5、大火煮開後，開小火燉20分鐘即可。
做法二
1.準備好所需食材。
醬香大棒骨
醬香大棒骨2.棒骨用清水泡一兩個小時去掉血水。
3.黃醬放少許水調稀。
4.冷水下鍋放少許蔥。
5.將棒骨焯透，邊焯邊撇血沫兒。
6.焯好的棒骨放在乾淨的鍋里備用。
7.炒鍋燒熱放少許植物油，下黃醬中火炒20秒出香氣。
8.炒出香氣後放入蔥、姜、八角、花椒、香葉和桂皮煸炒。
9.接著放醬油和黃酒，加熱水燒開，放鹽和冰糖。
10.倒進放棒骨的鍋里燒開，蓋鍋蓋小火燉一個半至兩小時即可。
