醬銀苗

菜系及功效：鹵醬菜 健脾開胃食譜

口味：鹹鮮味 工藝：醬

醬銀苗的製作材料：

主料：地筍,5000克

調料：鹽500克,甜麵醬4000克

醬銀苗的特色：

淺紅褐色，質地脆嫩，營養豐富，醬味濃厚。

基本介紹

• 中文名：醬銀苗
• 主要原料：地筍,5000克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

製作方法

1.將銀苗（地筍）洗淨瀝乾，用開水化溶精鹽，待冷卻後把銀苗放入鹽水中，醃20小時，撈出控乾表面水分。

2.將缸洗淨擦乾，放入銀苗，再放入甜麵醬。每天翻扒2次，五天放風一次，醬15天即可。