醬醋溜黃瓜是四川省傳統的名菜，屬於川菜系。味甜、酸、綠色，四季皆宜。 基本介紹 中文名：醬醋溜黃瓜主要原料：嫩黃瓜，白糖是否含防腐劑：否主要營養成分：嫩黃瓜，白糖 所屬菜系,原料,製作過程, 所屬菜系川菜【特點】 味甜、酸、綠色，四季皆宜。 (川菜)原料嫩黃瓜（300克）、白糖（6克）、香醋（7.5克）、蔥姜（4克）、 精鹽（4克）、乾辣椒節（少許）、醬油（少許）、濕菱粉（少許）、整花椒（少許）製作過程一、將黃瓜挖去心，切成梳子薄片，放少許精鹽調拌後，擠去汁水。二、起麻油鍋，燒到滾熱後，將花椒、乾辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜、醋、醬油、濕菱粉調好倒入，炒幾下即好。
