醬醃蘿蔔乾

醬醃蘿蔔乾是以青蘿蔔、嫩薑等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：醬醃蘿蔔乾
• 分類：醬
• 主要食材：青蘿蔔，嫩薑

用料

材料	用量
青蘿蔔	2根
嫩薑	1塊
醋	適量（依個人口味）
糖	1勺（依個人口味）
醬油	沒過醬菜
蒜瓣	5個（依個人口味）
辣椒	2個（依個人口味）
鹽	去水用

做法

1. 準備青蘿蔔兩根，或者白蘿蔔或者菜梗之類，洗乾淨，切開成小塊。（我沒去皮。）姜塊切成片或者絲。
2. 把蘿蔔放在盆里，上面撒上鹽。別撒太多，不然鹹死了。薑片也一樣撒上鹽，目的是醃出水分。姜我是蘿蔔快裝瓶了才醃的。忘記拍蘿蔔了。
3. 待蘿蔔水分出來，把水倒掉，蘿蔔放在有陽光的地方曬1-2天，等皮皺一點了就行。（上面罩個網什麼的，免得蒼蠅飛上面了。）
4. 倒些涼開水，把曬好的蘿蔔乾清洗一下，(如果太鹹了就多泡會)等水分瀝乾了，把醃出水分的薑片和蘿蔔乾裝瓶，把材料都放進去。
5. 醬油沒過蘿蔔乾，放在冰櫃或者陰涼處1-2天就可以吃啦。