醬肘子燜飯

醬肘子

第一步：先做好醬肘子。把肘子收拾乾淨，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋里煮到基本熟透。然後把肘子裡的骨頭抽出。

第二步：另起鍋放蔥姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子放入，加剛才煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。開鍋後，以中火燉至熟爛，入味。等湯汁只剩一小飯碗左右的時候，關火。

在做醬肘子的同時，煮一鍋米飯。把醬好的肘子撈出切塊，和快熟的米飯一起燜，再加點青菜，鹽，雞精。等米飯燜好了，也就可以吃了。