基本介紹
- 中文名：醬窖3721
- 外文名：Sauce pits 3721
- 位置：第一酒鎮茅台鎮
- 位置：占地4800平方米
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醬窖3721簡介
醬窖3721坐落在山清水秀聞名全球中國第一酒鎮茅台鎮，占地4800平方米，擁有傳統的釀造車間，現代包裝車間和科學的檢驗設備為一體的現代管理模式。酒廠交通方便，是客商到茅台鎮的必經之路。酒廠建於醬酒黃金核心產區茅台鎮，位於赤水河水源上游，赤水河源頭活水的水質好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。醬窖3721與茅台酒同享得天獨厚的水土、氣候、微生物群等絕佳自然條件。加上茅台鎮千年釀造環境，使空氣中充滿了豐富而獨特的微生物群落，適宜於微生物長期棲息及微生物群落的多樣化演替。醬窖3721沿襲了古釀酒世家流傳千年嫡傳秘方，並由其傳人親自監製，純糧固態發酵，全程純手工釀製，保證了最醇正的醬香型白酒口感，生產過程歷時五年，因此出產的每一滴酒都是精華。醬窖3721系列白酒具有酒體醇厚、濃郁纏綿、空杯留香、尾味淨長，飲後不上頭等獨特風格。
醬窖3721品牌故事
這是一個起源於夜郎的歷史，一個充滿著神秘的古國，一個流傳千百年的傳說。
今天，夜郎雖早已成為歷史，但智慧的釀酒人，卻從夜郎枸醬發軔，歷經兩千餘年，締造出醬香白酒的典範——醬窖3721。
當年，夜郎古國氣候溫暖潮濕，土壤微生物與微量元素豐富，曾經大量生長枸樹。古夜郎人以之造酒， 稱為“枸醬”。《遵義府志》載：枸醬，酒之始也。
勤奮聰慧的夜郎人釀造出了枸醬，但和一切先進文化如青銅器，玉佩一樣，枸醬釀造技術當時同樣僅為少數貴族掌握，枸醬成了部落王宮貴族享用的瓊漿玉液。
漢成帝河平年間，夜郎王族衰落，其後國亡了，王室枸醬釀造技術也隨之流落民間。
斯時郡守有令：凡王宮之人，必須自首，繳出王室物件和民間獨有技術，任何夜郎釀酒技術，不得用於私釀，否則一經發現，定斬不饒。
幸唯有夜郎王宮釀酒師楊氏家族，不管三七二十一，冒死私下保留完整枸醬技術，並在播州(今仁懷茅台鎮)一帶繁衍，由男丁傳承家族古法釀酒技術，世代延續至今。
明朝末年，張獻忠兵火川黔，社會潰敗，百姓無不提心弔膽，民不聊生。為不引人矚目，以免毀滅世代相傳釀酒絕技，楊氏家族只好低價出賣良田美宅，終結生意，掩藏酒窖，財富損失巨大,躲藏深山，以避戰亂。
上天有好生之德。四川混亂很快過去，楊氏釀酒家族重出江湖，再次在茅台古鎮發掘酒窖，恢復生產。爾後再歷經四百餘年歲月礳礪，以古傳釀酒秘方，不斷改進，其在茅台生產的白酒，聞名遵義仁懷四方，終成醬香白酒開山鼻祖之一。
為紀念先祖自兩千多年來，為了古法釀酒技術的傳承，那種不撞南牆不回頭之堅韌精神，夜郎後人楊老七，在茅台古鎮的赤水河谷，推出純糧醬香品牌白酒——“醬窖3721”。
因為有枸醬技術的嫡傳之作，醬窖3721系列白酒才具有酒體醇厚，濃郁纏綿，空杯留香，尾味悠長，飲後不上頭等獨特風格，令人回味無窮，其樂融融。
歷經千年傳承的醬窖3721，以其深沉厚重的禮俗內涵，穩重大氣的文化氣質，成為中華民族精神特色的有力象徵，並將生生不息，惠澤後世。
今天，當我們暢飲醬窖3721時，不禁由衷感慨先輩的堅守與頑強，激發我們弘揚民族文化，激勵我們為實現中國夢而奮鬥的壯志豪情。
成就醬窖3721生態醬香白酒的奧秘
神秘的茅台鎮
醬窖3721的酒質與其產地密切相關。醬窖3721產地茅台鎮依山傍水、風景怡人，地理地貌獨特為四面群山環抱的低洼河谷;地層由沉積岩組成，屬下第三系，為紫紅色礫岩、細砂岩夾紅色含礫土岩。茅台地區年平均氣溫18.5℃，夏季最高氣溫40.6攝氏度，炎熱季節持續半年以上;冬季最低氣溫2.7攝氏度，冬季溫差小，無霜期長;年均無霜期達359天，年平均相對濕度78%，年平均降雨量800—1000毫米，日照時間長，年可達1400小時，為貴州高原最高值。由於茅台鎮地處河谷，風速小、冬暖、夏熱、少雨、少風的特殊小氣候十分有利於釀造醬窖3721微生物的棲息和繁殖。茅台鎮獨特的地理地貌、優良的水質、特殊的土壤及亞熱帶氣候為醬窖3721的釀造提供了穩定、特殊的天然屏障，不可複製的自然地理環境，再加上好工藝造就了無上妙品醬窖3721。
醬窖3721釀造原料
醬窖3721醬香型白酒生產所用的高粱為茅台鎮當地土生土長的糯紅纓子高梁。該高梁生長在適宜種植的紫紅色、肥力中等的土壤中。該高粱十分特殊，單寧含量適中、顆粒堅實飽滿、顆粒小、皮厚、扁圓、結實、乾燥、糯性極強、支鏈澱粉含量達88%以上，以全支鏈結構為主非常適合釀酒，其生命力頑強，無需化肥，真正綠色。切開一粒糯紅纓子高梁，斷面呈玻璃質地狀、硬質、乾燥、半透明、，釀酒不易糊化，經得起許多回合的蒸煮、翻造和發酵，極其適於醬窖3721工藝之多輪次翻烤，使每一輪次的營養消耗都在合理範圍內。通過醬窖3721工藝發酵，最後形成了特殊芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與糯紅纓子高梁及茅台鎮地域微生物群系密切相關，也成就了醬窖3721醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿，入口舒暢綿甜，留香持久，回味悠長，酒體微黃透明的獨特風格。
醬窖3721釀造用水
酒的好壞與水有直接的關係，茅台鎮的地層由沉積岩組成，為紫紅色礫岩、細砂岩夾紅色含礫土岩，具有良好的滲水性，地面水和地下水通過兩岸紅層滲入赤水河，溶解了紅層中多種對人體有益的微量元素，又經過層層滲透過濾，變得純淨澄澈，清甜可口，源源不斷地滲進赤水河。俗話說：水是酒之血。毛主席曾問過“茅台酒究竟是用什麼神水做的啊?那么美，那么香?”時任中共貴州省委書記兼省長周林答道：“主席，哪是什麼神水，就是長征四渡赤水你走過的那條赤水河的水釀的啊。”赤水河自古以來就有“美酒河”之稱，從未受到污染，赤水河水質好具有弱酸性，入口微甜、無溶解雜質、能促進酵母的生長和繁殖，此水是釀造醬香酒的寶貴水源，用這種水經過蒸餾釀出的酒必然口感清洌，回味無窮。醬窖3721釀製用的是酸鹼度，硬度適中赤水河的水。赤水河有一個奇特現象，每年的端午節至重陽節，因雨季來臨而河水呈赤紅色;而重陽節至第二年端午節之間，河水則清澈透明。而醬窖3721完全按照這一節律的變化進行釀製。重陽節到端午節之間，正是醬窖3721下沙、蒸煮需大量用水的時節;而端午到重陽節之間，又是醬窖3721歇蒸、下窖而基本不用水的時節。這其中“天人合一”的奧妙，令人稱奇。據專家科學檢驗，赤水河水質非常優良，無色透明，微甜爽口，酸鹼適度，鈣鎂離子含量、硬度均符合國家飲用水標準。醬窖3721優秀品質都得益於此，一定程度上也可說茅台鎮是大自然賜予人類之傑作。
核心產區
茅台鎮地理位置在東經 105°，北緯 27°附近，地域海拔高度420-550m醬窖3721生產基地位於茅台鎮7.5平方公里核心產區內，因為只有那7.5平方公里茅台鎮才是的核心源地。所以核心產區無疑成為醬窖3721存在和發展的根基。
綠色養生健康的生活飲品
醬窖3721醬香型白酒純糧食釀造，繼承了千年傳統的製作工藝，也是對綠色健康生活的一種發揚。醬窖3721醬香型白酒作為純糧食釀造自然發酵的純天然產品，在釀造過程中它不添加任何外來物質，是國內外白酒中獨一無二的。醬窖3721完全靠的是天然發酵，卻能達到真實健康的國色天香、卓爾不群的境界，與濃香型的香氣相比多了幾分底氣。醬窖3721醬香型酒堪稱人類套用微生物的典範，長達一年的開放式發酵過程中，參與其生產發酵過程的微生物非常多，使得香氣成分多種多樣，酒體香而不艷、低而不淡、豐滿醇厚。
養生也是現代生活中以至未來亘古不變的話題。中國傳統對於酒的觀念是少喝活筋骨，多喝傷神經，健康飲酒被整個社會所提倡。醬窖3721醬香型白酒作為傳統的純糧食釀造，入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝後不口乾、不上頭、不難受，醉酒之後甦醒較快，對人體刺激性小，能滋養人體，增強免疫力。整個生產、調勾過程不含任何添加劑及香料，採用古法，純粹酒勾酒，酒調酒，將酸、甜、苦、澀、糊、枯、格(醬)等味調勻至諸味諧和，再用專用陶製酒罈輔以現代技術安全封存在廠區專用珍藏酒庫。醬窖3721醬香型53度白酒是綠色健康的生活飲品，開創了業內全生態釀酒的先河，以“綠色、低碳、生態、健康”的釀酒理念，在健康生活領域發揮著重要的作用，深受消費者的認同與讚譽。
醬窖3721歷史的沉澱與氣質
酒在傳統意義上也代表著誠信、大氣，符合當今推崇和諧社會的理念。醬窖3721醬香型白酒承載歷史深沉而又厚重傳統酒文化，代表著誠信和正氣凜然。不摻假、不造假;不冒然抬價;不參與不良競爭;不過度宣傳。就像醬窖3721醬香型白酒在同行業中的處事風格一樣，不卑不亢，不在乎一時的繁華，注重歷史的積澱。有著無可以擬深沉的氣質，不驕不躁，不奢不淫，高貴而又溫和，典雅而又大方。作為中國傳統流傳下來的一種飲品，也代表著傳統文化的精髓。醬窖3721堪稱中國醬香型白酒的典範，以自己獨特的芬芳和魅力笑傲在世界東方。
醬窖3721包裝典雅大氣
醬窖3721高中低檔多元化 彰顯渠道利器。包裝材質考究，包裝引入收藏藝術理念，渾厚大氣，時尚簡潔。防偽技術先進：瓶體材質選用進口材料，經過嚴格浸泡試驗，產品在外觀和設計上採用國際上最尖端的防偽工藝。
其包裝遵循古樸典雅的設計理念，瓶形流暢美觀、華麗優雅、簡單約時尚大氣，盡顯高貴風範。體現了千年傳承之韻味。
醬窖3721醬香型白酒的產品有——————。精緻而不繁瑣的包裝透露著醬窖3721醬香型白酒內在的大氣。最近幾年，醬窖3721醬香型白酒成為許多消費者過節送禮請客的必選品，不只是因為高貴的包裝更重要的是醬窖3721醬香型白酒自身沉澱和氣質讓消費者信任。
醬窖3721長盛不衰的秘訣
醬窖3721沿襲了古釀酒世家流傳千年嫡傳秘方，保證了最醇正的醬香型白酒口感，融合醬窖3721釀造者的地域文化特徵，醬窖3721從制曲開始就有著自己獨有的一套秘方，到下沙、糙沙、蒸酒、取酒、勾兌、調味、貯存，醬窖3721千年來都遵從傳統秘方。這些千年釀酒秘方，從來都不是靠書本傳授，醬窖3721的釀酒師們世代都是釀酒，他們靠的是天生的悟性和言傳身教，才讓秘方得以傳承，釀造之古法得以延續。今天的醬窖3721，不僅是一個品牌的崛起，更重要的是向人們昭示醬窖3721在中國酒史上曾經寫下並一直在續寫的輝煌，為酒中君子帶來積澱著歷史余香的佳釀，向中國乃至世界宣告一個釀酒世家的再現。
醬窖3721千年獨特的釀造工藝
醬窖3721盛於唐代，歷史悠久，至今已逾千年。如果說醬窖3721具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么醬窖3721獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。其工藝是十分獨特、科學合理的，與其他白酒工藝相比,在順應茅台鎮當地環境、氣候、原料外，又有其獨特巧妙的工藝內涵。醬窖3721傳承千年傳統釀酒秘方，釀造技藝創新亦守成，在釀造過程中，採用了多種傳統發酵技術及釀造工藝，同時加入自己的傳統秘方，並將現代分析技術和儀器套用於酒體生產的全程監測，使酒體及香味香氣變得十分幽雅、細膩、協調、柔和、酒質風格獨特。遵循“原生態、原材料、原工藝”的三重原釀標準。
酒中之驕子，醬香型典範!
醬窖3721具有醬香突出、微有黃色、純淨透明、酒體豐滿醇厚、口味幽雅細膩、晶亮透明、令人陶醉，敞杯不飲、香氣撲鼻、醇馥幽郁、開懷暢飲，回味悠長、空杯留香、飲後不上頭等特點。它是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，醬窖3721香氣多達200餘種，香氣濃郁芬芳、細膩幽長，既有甜醬爆炒味散發出的妙不可言的韻味，又有香蘭素的愉快和玫瑰花般的幽香，具有“開瓶滿口奇香、舉坐皆驚瓊液”的魅力。酒精度53度，在酒業界擁有良好的口碑。
醬窖3721的生產工藝
醬窖3721為純糧釀造，健康、綠色、養身為一體的醬香型白酒。它的生產工藝十分獨特、科學合理，與其他白酒工藝相比，在順應茅台鎮當地獨特地理環境、氣候、原料及微生物群等天賜資源，又有其獨特巧妙的工藝內涵。醬窖3721分伏天制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環節。此酒基酒生產周期長;大曲貯存時間長;基酒酒齡長。醬窖3721生產周期長達一年，須冬小麥製作的大曲發酵，紅纓子糯高粱釀酒。嚴格按照傳統的回沙工藝，端午踩曲，重陽下沙，經過二次投料，九次蒸煮、八次發酵，七次取酒後按輪次、香型不同分壇密封存放使之醇化，基酒經過5年貯存，再用更長年限的老酒滲和勾兌方能裝瓶的獨特工藝，是其它香型的白酒望塵莫及的。這樣複雜的釀造工藝，都是醬窖3721祖先世代傳承的工藝，這是醬窖3721得以存在和延續的根源。它為中國酒都增添了流芳溢彩的艷麗。醬窖3721的釀製有固態發酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒、長期窖藏陳釀等特點，此酒發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10-15℃;在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類，最後形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效，由此形成獨特的釀造風格。 醬窖3721不添加任何外來物質，是天然發酵的綠色有機健康飲品。
醬窖3721生產季節性
醬窖3721生產工藝季節性很強。醬窖3721生產投料要求按照農曆九月重陽節期進行，這完全不同於其他白酒隨時投料、隨時生產的特點。採用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節;二是順應茅台鎮當地氣候特點;三是避開高營養高溫生產時節，便於人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節，象徵天長地久，體現中華民族傳統文化。
醬窖3721之美
醬窖3721是綠色、有機食品與環境地域密切相關。醬窖3721系純發酵蒸餾食品，它不允許也不可添加任何香氣、香味物質，53°貴州醬窖3721連水也不允許、不可添加，而其他名白酒，甚至洋酒，都需外添加水或色素，或香氣香味物質。醬窖3721之所以美，也可以說是采天地之靈氣，集日月之精華，現民族傳統藝術與現代技術之精絕。
糧食採購(純糧食釀造的天然綠色食品，過足酒癮，有益健康)
醬窖3721為了從釀酒源頭上有效地控制和保障了醬香白酒綠色、有機、健康的內在品質。在糧食採購方面，建立綠色原糧基地，種植過程按GAP的要求，儘量避免使用化肥、農藥，確保原料的無公害化。生產基地採取訂單化種植、標準化生產、信息化收購，建立和完善了有機原料基地建設管理體系，嚴格按照《有機高粱操作技術規程》進行生產和管理，嚴格把握收購環節。層層監管做到監控到每一個地塊和農戶，要求農作物在生長過程中不施用農藥和化學肥料，所有糧食從播種到收購，全過程都有嚴格的農事記錄。在檢測階段：顆粒飽滿、色澤紅褐色的通過第一關。發現青白色、有蟲害、顆粒不均勻的都退回;順利過關的，還要嚴格按國家標準進行系統的檢驗和試驗，檢驗項目包括：新陳、黃麴黴素、容重、雜質、水份、純糧率農藥殘量等等一系列量化指標、衛生指標抽檢。糧食儲存方面，引進具有世界先進水平的自動化綠色儲糧系統，自動除雜、烘乾、低溫儲糧，確保糧食不發霉、不變質、不生蟲、無鼠害，營養成份不流失。
醬窖3721渠道優勢
醬窖3721適合大流通、商超、零售終端、酒店、團購、婚慶等多種渠道!無論是接待、送禮、宴席、親朋相聚、大眾消費都既能彰顯身份地位，又能體味品質檔次，再加上實惠型的價格體系，更能讓普通消費者都買得起、喝得起。因而醬窖3721定能贏得各個消費層次、消費群體的認同與青睞。
產品多樣：流通系列、年份系列、喜慶酒系列、禮品酒系列
價值共鳴：傳承千年古法技藝·續寫華夏夜郎文化
情感共鳴：不管3721，喝就喝個痛快!
文化共鳴：讓健康飲酒的新文化深入千家萬戶!
品牌宗旨：自我提升，良性競爭;相互欣賞，相互支持
合作觀念：與您共同發展、共同收益、共創輝煌，市場就是合作場、雙贏場!
產品理念:健康飲酒、飲健康酒。
釀酒理念：堅守傳統釀造工藝，尊崇自然讓自然來釀酒。
